[發(fā)明專利]一種腐鹵薄片香菇的制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711036220.X
• 申請(qǐng)日: 2017-10-28
• 公開（公告）號(hào): CN109717470A
• 公開（公告）日: 2019-05-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 藍(lán)秋勤
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 藍(lán)秋勤
• 主分類號(hào): A23L31/00
• 分類號(hào): A23L31/00
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

本發(fā)明公開了一種腐鹵薄片香菇的制作方法，首先將香菇切成薄片。大蒜切成花。將豬油燒到六成熱時(shí)，下入香菇煸炒，然后倒入漏勺內(nèi)瀝油，再將香菇倒入鍋內(nèi)，烹料酒，放入腐鹵、鹽、白糖、味精、雞湯和大蒜花，用濕淀粉勾芡，淋上香油，裝入盤內(nèi)即可。本發(fā)明有益效果是：1.制成品具有色彩紅亮，脆嫩鮮香，味道可口的特點(diǎn)。2.制作工藝簡(jiǎn)單，操作方便。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食品制作方法，特別是涉及一種腐鹵薄片香菇的制作方法。

背景技術(shù)

香菇是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基 酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便 秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。香菇是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等 患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。現(xiàn)在的技術(shù)在生產(chǎn)過(guò)程中容易破壞原料的營(yíng)養(yǎng)成分，不能有效發(fā)揮保健功能。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，而提供一種腐鹵薄片香菇的制作方法，本發(fā)明包括以下步驟： (1)將香菇切成薄片；(2)大蒜切成花；(3)將豬油燒到六成熱時(shí)，下入香菇煸炒，然后倒入漏勺內(nèi)瀝油，再將香菇倒入鍋內(nèi)，烹料酒，放入腐鹵、鹽、白 糖、味精、雞湯和大蒜花；(4)制作濕淀粉，用濕淀粉勾芡，淋上香油，裝入盤內(nèi)即可。其配方比為，香菇：2000克；豬油：100克；料酒：25克；腐乳：25克；鹽：3克；味精：2克；白砂糖：10克；大蒜：25克；淀粉：8克；香油：10克。

本發(fā)明有益效果是：1.制成品具有色彩紅亮，脆嫩鮮香，味道可口的特點(diǎn)。2.制作工藝簡(jiǎn)單，操作方便。

具體實(shí)施方式

以下將結(jié)合本發(fā)明的實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)敘述。一種腐鹵薄片香菇的制作方法，本發(fā)明是由下述方法實(shí)現(xiàn)：

(1)將香菇切成薄片；

(2)大蒜切成花；

(3)將豬油燒到六成熱時(shí)，下入香菇煸炒，然后倒入漏勺內(nèi)瀝油，再將香菇倒入鍋內(nèi)，烹料酒，放 入腐鹵、鹽、白糖、味精、雞湯和大蒜花；

(4)制作濕淀粉，用濕淀粉勾芡，淋上香油，裝入盤內(nèi)即可。

當(dāng)然，以上只是本發(fā)明的典型實(shí)例，除此之外，本發(fā)明還可以有其它多種具體實(shí)施方式，凡采用等同替換或等效變換形成的技術(shù)方案，均落在本發(fā)明要求保護(hù)的范圍之內(nèi)。