[發(fā)明專利]一種兒童適用的黃秋葵及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711035203.4
• 申請(qǐng)日: 2017-10-30
• 公開（公告）號(hào): CN107811193A
• 公開（公告）日: 2018-03-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 林傳義;林傳斌
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 福建安興食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L5/10
• 分類號(hào): A23L5/10;A23L5/20;A23L19/00
• 代理公司: 福州元?jiǎng)?chuàng)專利商標(biāo)代理有限公司35100
• 代理人: 蔡學(xué)俊,李翠娥

1.一種兒童適用的黃秋葵的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

1）脫澀處理：將新鮮采摘的黃秋葵清洗干凈，在室內(nèi)通風(fēng)處陰干2-4h；然后放入70-80℃薏苡仁提取液中漂燙6-7min，漂燙后迅速置于0-5℃、3-5wt%的NaCl溶液中浸漬2-3min，最后在流動(dòng)的純水中漂洗1min；

2）冷凍處理：將漂洗后的黃秋葵放入速凍機(jī)，速凍機(jī)內(nèi)溫度為-25℃；

3）浸漬處理：冷凍后的黃秋葵放入含有薏苡仁提取物的調(diào)味液溶液中浸漬20-30min，將瀝液后的黃秋葵放入速凍機(jī)，速凍機(jī)內(nèi)溫度達(dá)到-20℃；

4）低溫真空油炸：將冷凍后黃秋葵放入低溫真空油炸機(jī)中，在90℃油炸30-40分鐘；

5）脫油：采用旋轉(zhuǎn)離心式脫油機(jī)進(jìn)行離心脫油，得到產(chǎn)品。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的兒童適用的黃秋葵的制備方法，其特征在于：步驟1）中所述的薏苡仁提取液的制備方法為：將薏苡仁用粉碎機(jī)粉碎，用5-8倍質(zhì)量的40-60wt%乙醇水溶液回流提取3-5h，冷卻，過濾，濾液即為薏苡仁提取液。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的兒童適用的黃秋葵的制備方法，其特征在于：步驟3）中所述的含有薏苡仁提取物的調(diào)味液溶液其組成為：調(diào)味料25-35wt%，改性魔芋膠5-10wt%，余量為薏苡仁提取液；所述的薏苡仁提取液與步驟1）所采用的提取液相同。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的兒童適用的黃秋葵的制備方法，其特征在于：所述的改性魔芋膠的制備方法為：稱取一定量魔芋精粉于燒杯中，加入足量的水和綠色木酶，水浴恒溫40℃，酶解2h后，將酶解液煮沸10min，使酶失去活性，倒到培養(yǎng)皿中，厚度不超過0.8 cm，冷卻；置于-20℃冰箱中冷凍24 h后，再置于冷凍干燥機(jī)中凍干24 h，制得改性魔芋膠。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的兒童適用的黃秋葵的制備方法，其特征在于：所述的調(diào)味料包括咸味、甜味、香味調(diào)味料中的一種或多種。

6.一種如權(quán)利要求1-5任一項(xiàng)所述的制備方法制得的黃秋葵。