[發明專利]一種琉璃苣酒及其制備方法在審
| 申請號： | 201711028821.6 | 申請日： | 2017-10-29 |
| 公開（公告）號： | CN107574082A | 公開（公告）日： | 2018-01-12 |
| 發明（設計）人： | 王朝志;王廷燦 | 申請（專利權）人： | 貴州布依深泉養殖專業合作社 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02;A61K36/815;A61P9/12;A61P9/00;A61P15/00;A61P3/00 |
| 代理公司： | 貴陽派騰陽光知識產權代理事務所(普通合伙)52110 | 代理人： | 田江飛 |
| 地址： | 552403 貴州省黔西南布*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 琉璃 及其 制備 方法 | ||
1.一種琉璃苣酒，其特征在于，由下列重量份原料制備而成：琉璃苣80-90份、決明10-15份、甜菜24-28份、蒲公英18-24份、枸杞子25-29份、糧食280-320份、酒曲2-3份、水220-260份。
2.根據權利要求1所述的琉璃苣酒，其特征在于，所述琉璃苣是帶種子的琉璃苣全草。
3.根據權利要求1所述的琉璃苣酒，其特征在于，所述決明是決明子。
4.根據權利要求1所述的琉璃苣酒，其特征在于，所述甜菜是帶有塊根和葉子的甜菜全株。
5.根據權利要求1所述的琉璃苣酒，其特征在于，所述糧食是高粱、糯米按照4:1的比例進行混合而得。
6.制備權利要求1-5中任一項所述琉璃苣酒的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)將糧食洗凈晾干，與水混合，浸泡44-48h，并將琉璃苣、決明、甜菜、蒲公英、枸杞子洗凈晾干；
(2)將糧食從水中撈出，瀝去多余水分，隔水蒸熟，趁熱加入琉璃苣、決明、甜菜、蒲公英、枸杞子，攪拌均勻，自然冷卻至32-34℃；
(3)將冷卻好的糧食及其他原料加入發酵罐中，加入酒曲，再次攪拌均勻，25-35℃密閉發酵40-50h，進行初步發酵；
(5)初步發酵結束后，將底料攪拌均勻，20-30℃密閉發酵30-40d；
(7)發酵結束后進行蒸餾，將頭、中、尾三段蒸餾得到的酒液分開收集，按比例調配，得到琉璃苣酒。
7.根據權利要求6所述的琉璃苣酒制備方法，其特征在于，所述步驟(1)，將琉璃苣、決明、甜菜、蒲公英、枸杞子洗凈晾干后，將琉璃苣種子和決明種子挑出，研磨成粉，過80目篩。
8.根據權利要求6所述的琉璃苣酒制備方法，其特征在于，所述步驟(1)，將琉璃苣、決明、甜菜、蒲公英、枸杞子洗凈晾干后，將琉璃苣莖葉、甜菜根莖葉、枸杞子、蒲公英全草打碎成漿。
9.根據權利要求7所述的琉璃苣酒制備方法，其特征在于，所述按比例調配，是將頭段酒液與中段酒液按照1:10的比例混合，棄去尾液。
10.根據權利要求7所述的琉璃苣酒制備方法，其特征在于，還包括步驟(8)，將琉璃苣酒進行窖藏6-12個月。
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