[發(fā)明專利]一種香菇干的制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201711027941.4 | 申請日： | 2017-10-28 |
| 公開（公告）號： | CN109717467A | 公開（公告）日： | 2019-05-07 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 黃備恩 | 申請（專利權(quán)）人： | 黃備恩 |
| 主分類號： | A23L31/00 | 分類號： | A23L31/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 546200 廣西壯族自治*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 香菇干 制作 技術(shù)指標(biāo) 烘干 燒煮 晾曬 礦泉水 冷卻 清洗 選材 美觀 入庫 分類 | ||
1.一種香菇干的制作方法，其特征在于：制作步驟如下： (1)、選材、取優(yōu)質(zhì)鮮香菇；(2)、對上述步驟(1)選好的新鮮香菇進(jìn)行清洗； (3)、對上述步驟(2)清洗好的鮮香菇放置燒鍋內(nèi)，并加鹽、加深山礦泉水 進(jìn)行燒煮，按重量比水為100-110份、鹽為8-9份、鮮香菇為300-400份的進(jìn) 行燒煮，燒煮的時間為待燒鍋內(nèi)的水沸騰后再煮20-30分鐘，待蒸煮的鮮香菇 呈淺黃色即可； (4)、對上述步驟(3)燒煮好了的香菇從燒鍋內(nèi)撈出，用干凈的深山礦泉水進(jìn)冷卻； (5)、對上述步驟(4)冷卻后的香菇，放置貸架上讓其自然晾曬12-24小 時；(6)、對上述步驟(5)晾曬后的香菇，放置在烘箱中烘烤，烘箱溫度控制 在60-80℃，烘烤時間為6-6.5小時，使其含水量在8-10％范圍內(nèi)，即成為成 品香菇干； (7)、對上述步驟(6)成品香菇干按照長度進(jìn)行分類、包裝、入庫。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香菇干的制作方法，其特征在于：所述步驟 (3)中的水、鹽、鮮香菇的重量比為100：8：400，燒煮的時間為燒鍋內(nèi)的 水沸騰后再煮25分鐘；所述步驟(6)中烘干后的香菇干含水量為8％。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香菇干的制作方法，其特征在于：所述步驟 (6)中所述烘箱是木材燃燒提供的熱量。
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