[發明專利]一種雜糧餅及其制備方法在審
| 申請號： | 201711016677.4 | 申請日： | 2017-10-26 |
| 公開（公告）號： | CN107736549A | 公開（公告）日： | 2018-02-27 |
| 發明（設計）人： | 易祚良 | 申請（專利權）人： | 廣東琪昌食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L11/00;A23L19/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 廣州市南鋒專利事務所有限公司44228 | 代理人： | 袁周珠 |
| 地址： | 525436 廣東*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 雜糧 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種雜糧餅，其特征在于：由以下重量份的組分組成：黑米20~30份、黑豆30~40份、小米10~20份、紫薯20~30份、玉米10~20份、淡糖漿28~33份。
2.一種制備權利要求1所述的雜糧餅的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：
（1）制粉：將雜糧、黑豆、小米、玉米分別浸泡10-14h發軟后晾干，炒制9成熟，常溫放置一周后，分別粉碎成粉；再分別用瓦缸密封放置一個月；紫薯曬干后直接粉碎成粉；
（2）篩選：原料粉分別過篩，使顆粒粒度分布均勻，流動性更好，原輔料保持干燥；
（3）稱重：將篩選好的原料按配方稱重；
（4）粉末混合：將稱量好的原輔料混合拌均勻；
（5）糖漿混合：將淡糖漿倒入粉末混合物中進行充分攪拌混合；
（6）壓模烘烤：用75%的酒精消毒對壓模機進行消毒后，調整填充量為50g/個，控制壓模力度，壓模后在200-240℃的溫度下進行烘烤8-12min；
（7）包裝：制得的雜糧餅采用PE獨立包裝袋，包裝規格為1個/包。
3.根據權利要求2所述的一種雜糧餅的制備方法，其特征在于：步驟（2）所述的過篩是采80~100目進行過篩。
4.根據權利要求2所述的一種雜糧餅的制備方法，其特征在于：步驟（5）所述的淡糖漿是采用100份糖與150份水進行充分混合后煮沸至105℃，瓦缸內放置3個月。
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