[發明專利]一種南瓜餅及其制備方法在審
| 申請號： | 201711016676.X | 申請日： | 2017-10-26 |
| 公開（公告）號： | CN107788057A | 公開（公告）日： | 2018-03-13 |
| 發明（設計）人： | 易祚良 | 申請（專利權）人： | 廣東琪昌食品有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/047 | 分類號： | A21D13/047;A21D2/36;A21D13/06;A21D13/22 |
| 代理公司： | 廣州市南鋒專利事務所有限公司44228 | 代理人： | 袁周珠 |
| 地址： | 525436 廣東*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 南瓜 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種南瓜餅，其特征在于：由以下重量份的組分組成：南瓜190~200份、糯米粉80~90份、粘米粉7~10份、白砂糖50~60份、白芝麻25~30份、植物油18～23份，水40~50份。
2.一種用于制備權利要求1所述的南瓜餅的方法，其特征在于：包括如下步驟：
（1）制南瓜泥：將南瓜削皮去籽切成長寬5～7厘米大小的南瓜塊放入蒸屜蒸熟后，搗成南瓜泥；
（2）加糖：趁熱向南瓜泥中緩慢加入白砂糖，邊攪拌邊加入白砂糖并攪拌均勻；
（3）篩選：原料粉分別過篩，使顆粒粒度分布均勻，流動性更好，原輔料保持干燥；
（4）稱重：將篩選好的原料按配方稱重；
（5）混合：將糯米粉、粘米粉加入混合均勻，然后將制得的含糖南瓜泥和植物油加入步混合物中并快速攪拌；
（6）壓模：用75%的酒精消毒對壓模機進行消毒后，調整填充量為20g/個，成型南瓜餅上撒上適量白芝麻后擺盤；
（7）烘烤：將步驟（6）放入蒸籠文火蒸制6～10min，取出后在180～200℃的溫度下進行烘烤3～6min；
（8）包裝：制得的南瓜餅采用PE獨立包裝袋，包裝規格為1個/包。
3.根據權利2所述的一種南瓜餅的制備方法，其特征在于：步驟（3）所述的過篩是采80~100目進行過篩。
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