[發明專利]一種牡丹皮藥酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201711013631.7
• 申請日: 2017-10-25
• 公開（公告）號: CN107569624A
• 公開（公告）日: 2018-01-12
• 發明（設計）人: 鄢文松;封家德
• 申請（專利權）人: 貴州文松發酵食品有限公司
• 主分類號: A61K36/899
• 分類號: A61K36/899;A61P39/00;A61P37/04
• 代理公司: 貴陽派騰陽光知識產權代理事務所(普通合伙)52110
• 代理人: 田江飛

技術領域

本發明屬于酒制備技術領域，尤其是一種牡丹皮藥酒及其制備方法。

背景技術

中藥與酒相配制稱為藥酒，酒的發明在我國已具有悠久的歷史，是世界上最早開始釀酒的國家之一，早在兩晉時代，我國就出現了制作藥曲和使用藥曲釀酒的工藝，制成既有酒曲風味，又有中草藥芳香，同時具有祛病保健的藥物成分，這也是世界釀酒史上的一個偉大創舉；現代釀酒業中，釀酒方法有蒸餾酒、發酵酒和配制酒三大類；蒸餾酒是將淀粉或糖類經發酵后蒸餾而成。而發酵酒是由大麥、米、高粱、水果等原料經發酵而醇成，配制酒則介于蒸餾酒與發酵酒之間。

牡丹皮為毛茛科植物牡丹干燥根皮，多分布于安徽、四川、甘肅、陜西、湖北、湖南、山東、貴州等地；其質硬而脆，易折斷，斷面較平坦，淡粉紅色，粉性；氣芳香，味微苦而澀，秋季采挖根部，除去細根，剝取根皮，曬干；生用或炒用，《本草綱目》：“滋陰降火，解斑毒，利咽喉，通小便血滯，后人乃專以黃蘗治相火，不知丹皮之功更勝也，赤花者利，白花者補，人亦罕悟，宜分別之”現代研究，所含牡丹酚及其以外的糖苷類成分均有抗炎作用；牡丹皮的甲醇提取物有抑制血小板作用；牡丹酚有鎮靜、降溫、解熱、鎮痛、解痙等中樞抑制作用及抗動脈粥樣硬化、利尿、抗潰瘍等作用。

發明內容

為解決上述技術問題，本發明提供一種牡丹皮藥酒及其制備方法。

具體是通過以下技術方案得以實現的：

一種牡丹皮藥酒，原料以重量份計為：牡丹皮10～20份、淡竹殼2～6份、廣藿香8～13份、蘆薈5～10份、甜葉菊3～5份、白酒200～300份。

所述原料以重量份計為：牡丹皮16份、淡竹殼5份、廣藿香12份、蘆薈7份、甜葉菊4份、白酒240份。

優選的，白酒為酒精度為50～60度的白酒。

上述牡丹皮藥酒的制備方法，包括以下步驟：

(1)按照配方量取淡竹殼、廣藿香、蘆薈和甜葉菊，混合后粉碎至60～80目，倒入滲濾器中；

(2)向滲濾器中加入白酒，攪拌均勻后，浸漬2～3d，壓濾后濾渣再加入白酒，攪拌均勻后，浸漬1～2d，壓濾；將兩次壓濾后的溶液進行合并，備用；

(3)按照配方量取牡丹皮，粉碎至120～160目，加水調整料液比為(5～10)：1，采用超聲波提取3次，得牡丹皮提取液；

(4)將牡丹皮提取液加入到步驟2)得到的溶液中混勻，加入其重量0.01～0.05％糖用活性炭，攪拌20～30min，過濾得原酒；

(5)將原酒放入橡木桶，密封后靜置3個月以上，每個月倒桶一次，取靜置液過濾、灌裝即可。

所述步驟(2)白酒加入過程中，第一次加入量為配方量的60～80％，第二次加入量為配方量20～40％。

所述步驟(3)超聲波的提取頻率為20～25KHz，提取時間為40～60min。

有益效果

本發明采用牡丹皮、淡竹殼、廣藿香、蘆薈、甜葉菊和白酒為原料，通過合理的配比設計，以白酒浸漬淡竹殼、廣藿香、蘆薈和甜葉菊，通過對工藝參數的調控，使得原料中的有效成分能夠充分溶出，并添加牡丹皮進行靜置處理，使得原料之間形成相互作用，進而提升酒的口感及品質，本發明牡丹皮藥酒香氣濃郁、中藥味淡，具有抗疲勞、提高免疫力的作用。

試驗選用小鼠30只，體重均為17～22g，隨機分為2組，即試驗組和對照組，每組15只小鼠，試驗組灌服本發明方案制備的藥酒，對照組灌服等量的生理鹽水，灌服劑量為0.2mL/10g·d，連續灌服21d，末次灌服后60min，將小鼠置于游泳箱中，水深50cm，水溫25±1℃，將尾根部負荷5％體重鉛砝碼的小鼠置于游泳箱中，記錄自游泳開始至頭部沉入水中10s不能浮出水面時間，作為小鼠最長游泳時間，結果如下表：