[發明專利]一種營養米粉的加工方法

在審

• 申請號: 201711009793.3
• 申請日: 2017-10-25
• 公開（公告）號: CN107801900A
• 公開（公告）日: 2018-03-16
• 發明（設計）人: 程挺;宋少矛;潘華;李永峰
• 申請（專利權）人: 寶雞金昱食品機械制造有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L33/10
• 代理公司: 西安弘理專利事務所61214
• 代理人: 寧文濤

技術領域

本發明屬于米粉加工技術領域，具體涉及一種營養米粉的加工方法。

背景技術

米粉作為南方特色小吃，在人們的日常三餐中也非常流行，柔韌富有彈性，爽滑入味，深受廣大消費者的喜愛。隨著生活品質的日益提升，人們不僅僅希望能吃飽，而且要吃的有營養，所以增加了人們對米粉品質的要求，現有的米粉基本單純的以米面來制作，單一而且營養成分不高，所以，讓人們在吃到可口的米粉的同時，也能或許更多的營養物質，提升米粉的品質是現階段需要改善的問題。

發明內容

本發明的目的是提供一種營養米粉的加工方法，提升了米粉的品質，同時還具有清熱、降壓的作用。

本發明所采用的技術方案是，一種營養米粉的加工方法，具體步驟如下：

步驟1，按質量百分比分別稱取以下原料：大米50％～60％，金櫻子20％～30％，蠶豆4％～5％，玉竹5％～10％，薏米5％～10％；

步驟2，將經步驟1稱取的蠶豆去皮，然后將去皮的蠶豆以及其他組分的原料浸泡在水中，靜置后取出，得到混合原料；

步驟3，將經步驟2得到的混合原料添加到粉碎機中進行粉碎，然后用篩子進行過濾，得到過濾原料；

步驟4，將經步驟3得到的過濾原料添加到榨粉機中榨成粉條，然后干燥取出，得到營養米粉。

本發明的特點還在于：

其中所述步驟2中水的溫度為20℃～25℃；

其中所述步驟2中靜置的時間為1h～2h；

其中所述步驟3中粉碎時間為5min～10min；

其中所述步驟3中選用800目～1000目的篩子。

本發明的有益效果是：

利用本發明的加工方法加工得到的營養米皮，通過對原料的改善，加入對人體有益的金栗子與玉竹，金栗子具有澀腸止瀉的作用，玉竹具有降血脂、降血糖、降血壓的作用，而且制作工藝簡單，米粉精細，營養成分較高。

具體實施方式

下面結合具體實施方式對本發明進行詳細說明。

本發明提供一種營養米粉的加工方法，具體包括以下步驟：

步驟1，按質量百分比分別稱取以下原料：大米50％～60％，金櫻子20％～30％，蠶豆4％～5％，玉竹5％～10％，薏米5％～10％；

步驟2，將經步驟1稱取的蠶豆去皮，然后將去皮的蠶豆以及其他組分的原料浸泡在20℃～25℃水中，靜置1h～2h后取出，得到混合原料；

步驟3，將經步驟2得到的混合原料添加到粉碎機中進行粉碎5min～10min，然后用800目～1000目的篩子進行過濾，得到過濾原料；

步驟4，將經步驟3得到的過濾原料添加到榨粉機中榨成粉條，然后干燥取出，得到營養米粉。

本發明所提供的一種營養米粉的加工方法制備得到的營養米皮，具有降血脂、降血糖、降血壓以及澀腸止瀉的作用，滿足人們口感的同時，也對人的身體健康有較大的幫助。

實施例1

步驟1，按質量百分比分別稱取以下原料：大米50％，金櫻子30％，蠶豆5％，玉竹10％，薏米5％；

步驟2，將經步驟1稱取的蠶豆去皮，然后將去皮的蠶豆以及其他組分的原料浸泡在25℃水中，靜置2h后取出，得到混合原料；

步驟3，將經步驟2得到的混合原料添加到粉碎機中進行粉碎10min，然后用1000目的篩子進行過濾，得到過濾原料；

步驟4，將經步驟3得到的過濾原料添加到榨粉機中榨成粉條，然后干燥取出，得到營養米粉。

實施例2

步驟1，按質量百分比分別稱取以下原料：大米60％，金櫻子20％，蠶豆4％，玉竹10％，薏米6％；

步驟2，將經步驟1稱取的蠶豆去皮，然后將去皮的蠶豆以及其他組分的原料浸泡在20℃水中，靜置1h后取出，得到混合原料；

步驟3，將經步驟2得到的混合原料添加到粉碎機中進行粉碎6min，然后用800目的篩子進行過濾，得到過濾原料；

步驟4，將經步驟3得到的過濾原料添加到榨粉機中榨成粉條，然后干燥取出，得到營養米粉。

實施例3

步驟1，按質量百分比分別稱取以下原料：大米55％，金櫻子25％，蠶豆5％，玉竹8％，薏米7％；

步驟2，將經步驟1稱取的蠶豆去皮，然后將去皮的蠶豆以及其他組分的原料浸泡在22℃水中，靜置2h后取出，得到混合原料；

步驟3，將經步驟2得到的混合原料添加到粉碎機中進行粉碎8min，然后用1000目的篩子進行過濾，得到過濾原料；