[發明專利]一種醬豬肝的制作方法在審
| 申請號： | 201711008201.6 | 申請日： | 2017-10-25 |
| 公開（公告）號： | CN109699929A | 公開（公告）日： | 2019-05-03 |
| 發明（設計）人： | 孫海龍 | 申請（專利權）人： | 孫海龍 |
| 主分類號： | A23L13/20 | 分類號： | A23L13/20;A23L13/40 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 255200 *** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 豬肝 制作 桂皮 調料 料酒 配比 香葉 茴香 食品加工 花椒 八角 | ||
【權利要求書】：
1.一種醬豬肝的制作方法，其特征在于把重量份比豬肝1斤、蒜5瓣、蔥20克、姜20克、香葉5克、八角5克、茴香3克、花椒5克、桂皮5克、老抽20克、鹽5克、生抽30克、料酒20克、糖5克等調料、按照下列工序制作：
(1)先將豬肝沖洗干凈，洗去血水，在水中泡20分鐘備用，蒜、蔥、姜、香葉、八角、茴香、花椒、桂皮待用；
(2)把豬肝放入鍋中，倒入冷水沒過豬肝，加入蒜、蔥、姜、香葉、八角、茴香、花椒、桂皮，旺火加熱5分鐘，撇去浮沫；
(3)在鍋中加入老抽、鹽、生抽、料酒、糖，轉小火慢煮60分鐘即可。
2.如權利要求1所述的豬肝的制作方法，其特征在于使用的豬肝。
3.如權利要求1所述的醬豬肝的制作方法，其特征在于使用的糖水為紅糖水。
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