[發明專利]一種牛肉干的制作方法在審
| 申請號： | 201711006670.4 | 申請日： | 2017-10-25 |
| 公開（公告）號： | CN107568609A | 公開（公告）日： | 2018-01-12 |
| 發明（設計）人： | 楊毅 | 申請（專利權）人： | 萬源市蜜之源農業科技開發有限責任公司 |
| 主分類號： | A23L13/10 | 分類號： | A23L13/10 |
| 代理公司： | 成都華風專利事務所(普通合伙)51223 | 代理人： | 徐豐 |
| 地址： | 635000 四川省達州*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 牛肉干 制作方法 | ||
【說明書】：
技術領域
本發明涉及一種休閑食品，具體涉及一種牛肉干的制作方法。
背景技術
牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，牛肉干含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質，同時也方便人們攜帶，解決了因地域時間帶來的流通不便的問題，成為消費者日常休閑的必備食品。
發明內容
本發明提供了一種牛肉干的制作方法，制作的牛肉干松軟不失嚼勁，是良好的休閑食品。
本發明通過以下技術方案實現上述目的：
1、一種牛肉干的制作方法，包括如下步驟：
(1)將牛肉去脂肪肌膜，碎骨，切成1～1.5cm厚的小塊；
(2)小塊牛肉加入鹽和味精后放入滾揉機里滾揉15min；
(3)加入生姜、茴香、蔥段煮制1h；
(4)將牛肉塊放入烘烤機中在95℃下烘烤30min。
具體實施方式
實施例1
一種牛肉干的制作方法，包括如下步驟：
(1)將牛肉去脂肪肌膜，碎骨，切成1～1.5cm厚的小塊；
(2)小塊牛肉加入鹽和味精后放入滾揉機里滾揉15min；
(3)加入生姜、茴香、蔥段煮制1h；
(4)將牛肉塊放入烘烤機中在95℃下烘烤30min。
以上所述僅為本發明的實施例，并非因此限制本發明的專利范圍，凡是利用本發明說明書內容所作的等效結構或等效流程變換，或直接或間接運用在其他相關的技術領域，均同理包括在本發明的專利保護范圍內。
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