[發明專利]一種皮蛋肉粥

在審

• 申請號: 201711005905.8
• 申請日: 2017-10-25
• 公開（公告）號: CN107467504A
• 公開（公告）日: 2017-12-15
• 發明（設計）人: 趙昱
• 申請（專利權）人: 貴州大婁山稻香來食品有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L15/00;A23L13/20;A23L19/00
• 代理公司: 遵義浩嘉知識產權代理事務所(普通合伙)52112
• 代理人: 李雪梅

1.一種皮蛋肉粥，其特征在于：它由固體混合物與水混合均勻后熬制0.5-1小時而成，其中熬制前固體混合物與水的比例為0.1-0.3，所述固體混合物由大米、皮蛋粒、豬皮顆粒、脫水生菜、脫水花菜、脫水蔥花制成。

2.根據權利要求1所述的一種皮蛋肉粥，其特征在于：所述固體混合物中的皮蛋粒由去殼后的皮蛋切成顆粒后，放入烘干機烘干而成；所述豬皮顆粒由燉煮3-5小時并冷卻后的豬皮切成顆粒，再將顆粒用食鹽、醬油、花椒腌制20-50分鐘后放入烘干機烘干而成；所述脫水生菜由經過蔬菜脫水機脫水后的切成短節生菜，放入烘干機烘干而成；所述脫水花菜由切成顆粒的花菜放入蔬菜脫水機脫水后，再放入烘干機烘干而成；所述脫水蔥花由蔥花放入微波爐脫水烘干后制成。

3.根據權利要求2所述的一種皮蛋肉粥，其特征在于：所述未烘干前豬皮顆粒的粒徑為3-6mm；未烘干前生菜短節的長寬為6-9mm；未烘干前花菜顆粒的粒徑為5-7mm。

4.根據權利要求1所述的一種皮蛋肉粥，其特征在于：所述固體混合物由以下重量份數的原料混合均勻后制成：大米75-80份、皮蛋粒5-11份、豬皮顆粒9-16份、脫水生菜1-3份、脫水花菜2-5份、脫水蔥花1-3份。

5.根據權利要求4所述的一種皮蛋肉粥，其特征在于：所述固體混合物由以下重量份數的原料混合均勻后制成：大米78份、皮蛋粒7份、豬皮顆粒12份、脫水生菜2份、脫水花菜3份、脫水蔥花2份。