[發明專利]雪燕食品制作方法

在審

• 申請號: 201711005492.3
• 申請日: 2017-10-25
• 公開（公告）號: CN109700001A
• 公開（公告）日: 2019-05-03
• 發明（設計）人: 高妮娜
• 申請（專利權）人: 煙臺畯媽食品有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種雪燕制作方法，其特征在于，包括如下具體步驟：

S1：將雪燕進行清洗，其中，采用流動純凈水對所述雪燕進行初步的清洗；

S2：將清洗后的雪燕放置到非重金器皿的容器中進行10～12個小時的完全泡發，其中，在常溫15～25°條件下，雪燕和純凈水比例為1∶6～1∶10；

S3：同時準備用于裝發泡完成后的雪燕的瓶體，其中，對所述瓶體在煮沸高溫熱水里進行消毒，并在熱水池中自然冷卻備用；

S4：對泡發完成的雪燕進行篩選，將篩選合格的雪燕準備裝瓶；

S5：將篩選合格的雪燕配不同口味的果肉以及蜂糖裝進消毒后的所述瓶體中，然后對所述瓶體進行密封，其中，所述雪燕與所述蜂糖的比例為0.05∶1～0.2∶1；

S6：將密封后的瓶體放入蒸鍋中進行熱蒸55～65分鐘；

S7：將蒸熟的雪燕在所述蒸鍋里自然冷卻。

2.如權利要求1所述的雪燕制作方法，其中，

在將雪燕進行清洗的過程中，在天冷溫度過低時，采用溫度為15°～25°的流動純凈水對所述雪燕進行清洗。

3.如權利要求1所述的雪燕制作方法，其中，

在將清洗后的雪燕原材料放置到非重金器皿的容器中進行10～12個小時的完全泡發的過程中，采用保鮮膜對所述容器密封，并且當所述容器內的純凈水減少到不能全部覆蓋所述雪燕原材料時，添加純凈水，使得所述容器內的純凈水全部覆蓋所述雪燕材料。

4.如權利要求3所述的雪燕制作方法，其中，

所述雪燕原材料泡發后，所述雪燕原材料與所述純凈水最佳的比例為1∶1。

5.如權利要求1所述的雪燕制作方法，其中，

所述瓶體為穩定性、耐高溫和耐腐蝕的非重金屬瓶體。

6.如權利要求1所述的雪燕制作方法，其中，

所述瓶體在煮沸高溫熱水里消毒的時間為10-15分鐘。

7.如權利要求1所述的雪燕制作方法，其中，

在將篩選合格的雪燕配不同口味的果肉以及蜂糖裝進消毒后的所述瓶體中的過程中，所述雪燕、所述果肉以及所述蜂糖在所述瓶體占的空間小于八分之七。

8.如權利要求1所述的雪燕制作方法，其中，

在將密封后的瓶體放入蒸鍋中進行熱蒸55～65分鐘的過程中，

首先將密封后的瓶體放入蒸鍋蒸55～65分鐘，打開所述蒸鍋檢查所述瓶體的密封狀態，如果開封，進一步進行密封；

然后再次開火熱蒸55～65分鐘。

9.如權利要求8所述的雪燕制作方法，其中，

所述瓶體在熱蒸的過程中，所述瓶體的雪燕通過熱力循序漸進均勻受熱，逐步被蒸熟。

10.如權利要求1所述的雪燕制作方法，其中，

在將蒸熟的雪燕在所述蒸鍋里自然冷卻過程中，所述瓶裝的雪燕冷卻半小時后，從所述蒸鍋中取出與空氣接觸。