[發明專利]一種葛根酒精飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201711004164.1
• 申請日: 2017-10-24
• 公開（公告）號: CN107541415A
• 公開（公告）日: 2018-01-05
• 發明（設計）人: 陳永濤
• 申請（專利權）人: 貴州萬牛酒業有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;C12G3/04;A61K36/9064;A61P1/14;A61P39/02
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙)50217
• 代理人: 成艷

1.一種葛根酒精飲料，其特征在于，包括以下原料，糯米、蓮子、葛根粉、蜂蜜、山藥、肉桂、羅漢果、香椽、木瓜、山楂、砂仁、枸杞子、小茴香、酸棗仁、甜酒酒曲；各原料的重量份數為：10～15份的糯米、5～10份的蓮子、10～15份的葛根粉、5～10份的蜂蜜、2～3份的山藥、2～3份的肉桂、2～3份的羅漢果、2～3份的香椽、2～3份的木瓜、2～3份的山楂、1～2份的砂仁、1～2份的枸杞子、1～2份的小茴香、1～2份的酸棗仁和0.6～0.8份的甜酒酒曲。

2.根據權利要求1所述的葛根酒精飲料，其特征在于，各原料的重量份數為：10份的糯米、5份的蓮子、10份的葛根粉、5份的蜂蜜、2份的山藥、2份的肉桂、2份的羅漢果、2份的香椽、2份的木瓜、2份的山楂、1份的砂仁、1份的枸杞子、1份的小茴香、1份的酸棗仁和0.6份的甜酒酒曲。

3.根據權利要求1所述的葛根酒精飲料，其特征在于，各原料的重量份數為：13份的糯米、10份的蓮子、13份的葛根粉、8份的蜂蜜、2份的山藥、2份的肉桂、2份的羅漢果、2份的香椽、2份的木瓜、2份的山楂、1份的砂仁、1份的枸杞子、1份的小茴香、1份的酸棗仁和0.7份的甜酒酒曲。

4.根據權利要求1所述的葛根酒精飲料，其特征在于，各原料的重量份數為：15份的糯米、10份的蓮子、15份的葛根粉、10份的蜂蜜、3份的山藥、3份的肉桂、3份的羅漢果、3份的香椽、3份的木瓜、3份的山楂、2份的砂仁、2份的枸杞子、2份的小茴香、2份的酸棗仁和0.8份的甜酒酒曲。

5.根據權利要求1～4中任一所述的葛根酒精飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟制備，步驟一、浸泡蒸煮：將糯米和蓮子洗凈，浸泡12～16h，撈出瀝干，與葛根粉混合，放入蒸飯器內煮熟得到熟料；

步驟二、攪拌發酵：將熟料淋水冷卻后，加入甜酒酒曲攪拌均勻，置于容器內密封發酵，發酵溫度控制在25～35℃，時間控制在24～36h，口感有甜味即可取出酒液；

步驟三、浸提汁：將重量份數的山藥、香椽、木瓜、山楂、枸杞子、蜂蜜和酸棗仁混合在清水中清洗，清洗后用刀子破碎，對破碎的混合物加水進行預熱，預熱后在80～85℃的條件下浸提80～85min，再將浸提液粗濾，離心過濾得到混合浸提汁；

步驟四、藥汁混合：將重量份數的肉桂、砂仁、小茴香、羅漢果分別加水煎煮后過篩得到肉桂汁、砂仁汁、小茴香汁和羅漢果汁，混合后得到中草藥藥汁；

步驟五、混合：將步驟二的酒液、步驟三的混合浸提汁和步驟四的中草藥藥汁混合，殺菌消毒包裝即可。