[發明專利]一種紅薯干的制作方法在審
| 申請號： | 201711003812.1 | 申請日： | 2017-10-24 |
| 公開（公告）號： | CN107549717A | 公開（公告）日： | 2018-01-09 |
| 發明（設計）人： | 全建軍 | 申請（專利權）人： | 靈川縣龍達種植專業合作社 |
| 主分類號： | A23L19/10 | 分類號： | A23L19/10 |
| 代理公司： | 南寧東智知識產權代理事務所(特殊普通合伙)45117 | 代理人： | 巢雄輝,汪治興 |
| 地址： | 541000 廣西壯族*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 紅薯 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種紅薯干的制作方法，其特征在于：包括以下步驟：
（1）清洗：將紅薯用清水將表面的泥土清洗干凈；
（2）蒸煮：將清洗干凈的紅薯按照個體質量分成不同的規格，將規格相同的紅薯裝入同一個的蒸煮鍋內，加水至離紅薯頂高5-10cm，水沸騰后維持15-30分鐘；
（3）去皮：將蒸熟的紅薯冷卻10-30分鐘后去除外皮；
（4）切割：將去皮后的紅薯完全冷卻后進行縱向切割成紅薯條；
（5）干燥：烘干機烘干到水分為26-30％，得到紅薯干；
（6）冷凍：將烘干后的紅薯干，放入冰庫中冷凍50-60min；
（7）解凍：將冷凍的紅薯干進行半解凍；
（8）烘烤：將半解凍的紅薯干放入烘烤裝置，使紅薯干表面溫度迅速達到120-130℃，然后升溫至烘烤溫度170-300℃，烘烤時間為5-15min；
（9）包裝：將烘烤后的紅薯干放入微波爐消毒4-8min并進行稱重、真空包裝，即得紅薯干產品。
2.根據權利要求1所述的一種紅薯干的制作方法，其特征在于：所述紅薯條的尺寸為長為5-7cm，寬為3-4cm，厚為1-2cm。
3.根據權利要求1所述的一種紅薯干的制作方法，其特征在于：所述烘烤溫度為200-250℃，烘烤時間為8-10min。
4.根據權利要求1所述的一種紅薯干的制作方法，其特征在于：所述微波爐消毒時間為6min。
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