[發明專利]一種薏仁面條及其加工方法

在審

• 申請號: 201711002109.9
• 申請日: 2017-10-24
• 公開（公告）號: CN107594337A
• 公開（公告）日: 2018-01-19
• 發明（設計）人: 楊延宏;楊楊
• 申請（專利權）人: 貴州百科薏仁生物科技有限公司
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L33/00
• 代理公司: 貴陽派騰陽光知識產權代理事務所(普通合伙)52110
• 代理人: 田江飛

技術領域

本發明屬于面條加工領域，具體涉及一種薏仁面條及其加工方法。

背景技術

人們飲食越來越精，偏愛粗糧為主。薏仁雖然含人體所需的豐富的氨基酸和微量元素，但屬于粗糧，口感差而受冷落。用薏仁制成面條，曾有兩篇中國專利提出生產薏仁掛面的方法，都是制成傳統食用的掛面，所含成份單一。目前的傳統的食品類面條，只包含面粉、雞蛋等基本配料以滿足人體所需的能量以及營養成分，但是目前還沒有一種面條直接包含薏仁以及各種美容養顏成分，特別針對愛美女性食用的面條品種。

發明內容

本發明針對現有技術存在的問題，本發明提供一種薏仁面條及其加工方法。

本發明的技術方案：薏仁面條，由以下重量份原料組成：薏仁50-60份、面粉20-25份、獼猴桃5-8份、紅薯粉10-15份、玉米10-15份、蕎麥10-12份、黑米5-8份、魔芋粉5-8份、食鹽1-2份，水適量。

優選，由以下重量份原料組成：薏仁：55份、面粉25份、獼猴桃汁6份、紅薯粉12份、玉米12份、蕎麥11份、黑米7份、魔芋粉8份、食鹽2份，水適量。

魔芋粉為超細魔芋精粉。

本發明薏仁面條的加工方法，包括以下步驟：

(1)將薏仁、玉米、蕎麥、黑米洗凈，置于鍋中，加入3-5倍的水，加熱燜煮40-60分鐘，得到米粥；

(2)將獼猴桃洗凈，取其果肉，與上述米粥一起置于打漿機中，打成漿汁備用；

(3)將面粉、紅薯粉、魔芋粉、食鹽混合，加入步驟(2)中的漿汁、適量的水，不斷攪拌，形成面團后，做成面條即可。

步驟(1)將薏仁、玉米、蕎麥、黑米洗凈前，可用清水浸泡30-60分鐘。

本發明與現有技術相比所達到的有益效果：本發明制作工藝簡單，入鍋不混湯，爽滑筋道，富含多種營養成分且不添加任何人工合成的香精、防腐劑等，利于長期食用，本發明既可以作為主食食用，也可加入一定拌料成為一道可口的菜肴，亦可直接蒸煮作為點心食用。還有其中還有薏仁和魔芋成分，具有很好的減肥和養生效果。

具體實施方式

實施例1

薏仁面條，由以下原料組成：薏仁55kg、面粉25kg、獼猴桃汁6kg、紅薯粉12kg、玉米12kg、蕎麥11kg、黑米7kg、超細魔芋精粉8kg、食鹽2kg。

本發明薏仁面條的加工方法，包括以下步驟：

(1)可用清水將薏仁、玉米、蕎麥、黑米浸泡30分鐘，洗凈，置于鍋中，加入5倍的水，加熱燜煮60分鐘，得到米粥；

(2)將獼猴桃洗凈，取其果肉，與上述米粥一起置于打漿機中，打成漿汁備用；

(3)將面粉、紅薯粉、魔芋粉、食鹽混合，加入步驟(2)中的漿汁、適量的水，不斷攪拌，形成面團后，做成面條即可。

實施例2

薏仁面條，由以下原料組成：薏仁50kg、面粉25kg、獼猴桃8kg、紅薯粉15kg、玉米15kg、蕎麥10kg、黑米8kg、魔芋粉8kg、食鹽2kg。

本發明薏仁面條的加工方法，包括以下步驟：

(1)可用清水將薏仁、玉米、蕎麥、黑米浸泡40分鐘，洗凈，置于鍋中，加入4倍的水，加熱燜煮50分鐘，得到米粥；

(2)將獼猴桃洗凈，取其果肉，與上述米粥一起置于打漿機中，打成漿汁備用；

(3)將面粉、紅薯粉、魔芋粉、食鹽混合，加入步驟(2)中的漿汁、適量的水，不斷攪拌，形成面團后，做成面條即可。

實施例3

薏仁面條，由以下原料組成：薏仁50kg、面粉25kg、獼猴桃5kg、紅薯粉15kg、玉米10kg、蕎麥10-12kg、黑米5kg、魔芋粉5kg、食鹽1kg。

本發明薏仁面條的加工方法，包括以下步驟：

(1)可用清水將薏仁、玉米、蕎麥、黑米浸泡60分鐘，洗凈，置于鍋中，加入3倍的水，加熱燜煮60分鐘，得到米粥；

(2)將獼猴桃洗凈，取其果肉，與上述米粥一起置于打漿機中，打成漿汁備用；

(3)將面粉、紅薯粉、魔芋粉、食鹽混合，加入步驟(2)中的漿汁、適量的水，不斷攪拌，形成面團后，做成面條即可。