[發明專利]一種百香果抹茶飲料及其制備方法在審
| 申請號： | 201711002108.4 | 申請日： | 2017-10-24 |
| 公開（公告）號： | CN107593973A | 公開（公告）日： | 2018-01-19 |
| 發明（設計）人： | 胡廷棒;胡廷彬 | 申請（專利權）人： | 印江彬彬百香果種植發展有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/14 | 分類號： | A23F3/14;A23L2/02;A23L2/52;A23L33/00 |
| 代理公司： | 貴陽派騰陽光知識產權代理事務所(普通合伙)52110 | 代理人： | 田江飛 |
| 地址： | 555200 貴州省銅仁地區*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 百香果抹 茶飲料 及其 制備 方法 | ||
1.一種百香果抹茶飲料制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)將新鮮百香果果肉挖出，將果殼烘干，置于粉碎機中粉碎，過300-400目篩；
(2)將果肉與粉末混合拌勻，得到混合物，加入占混合物質量1％的食鹽，拌勻，在20-35℃，處理1.5-2.5h；
(3)向步驟(2)的物料中加一倍質量的水，過濾，得到百香果果汁；
(4)向步驟(3)的百香果果汁中加入胡蘿卜汁、橙汁，其中百香果果汁：胡蘿卜汁：橙汁的質量比為7:2:1，得到混合汁；
(5)向混合汁中加入抹茶粉和木糖醇，拌勻，抹茶粉質量為占混合汁質量的7-20％，木糖醇質量為占混合汁質量2-7.5％，得到初汁；
(6)向初汁中加入占初汁質量3-6.5％的姜汁，拌勻，滅菌，包裝，即得。
2.如權利要求1所述的百香果抹茶飲料制備方法，其特征在于，所述的果殼，粉碎機中粉碎，過350目篩。
3.如權利要求1所述的百香果抹茶飲料制備方法，其特征在于，所述的抹茶粉，加入量為占混合汁質量5％。
4.如權利要求1所述的百香果抹茶飲料制備方法，其特征在于，所述的木糖醇，加入量為占混合汁質量5％。
5.如權利要求1所述的百香果抹茶飲料制備方法，其特征在于，所述的姜汁，加入量為占初汁質量5％。
6.如權利要求1或3所述的百香果抹茶飲料制備方法，其特征在于，所述的抹茶粉是經過超微粉碎機粉碎而成的粉末。
7.如權利要求1所述的百香果抹茶飲料制備方法，其特征在于，所述的初汁，是在真空度為0.02-0.08MPa加熱至45-50℃處理1-3min后獲得。
8.如權利要求1或5所述的百香果抹茶飲料制備方法，其特征在于，所述的姜汁，是將生姜汁液榨汁機中壓制獲得或者是將生姜與水按照質量比為1:1混合后，采用60-70℃熬制至水體積縮減至一半而得。
9.如權利要求1-8任一項所述的百香果抹茶飲料制備方法制備的百香果抹茶飲料。
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