[發明專利]一種微生態活菌飲料制造方法

在審

• 申請號: 201711001653.1
• 申請日: 2017-10-24
• 公開（公告）號: CN107836611A
• 公開（公告）日: 2018-03-27
• 發明（設計）人: 張澤書
• 申請（專利權）人: 湖北省新興地生物技術有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;C12Q1/686;C12Q1/14;C12Q1/10;C12Q1/04;A23L33/135
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及飲料領域，特別是一種微生態活菌飲料制造方法。

背景技術

微生態活菌制品的制作是近十五年來剛興起的生物工程技術，這類產品是采用人體自身的生理細菌來調節人體內菌群平衡，無任何毒付作用，服用可達到有病治病、無病保健之目的。

目前公開的微生態活菌制品有兩大類形態：一類是液體形態的細菌發酵培養液，發酵液直接供人服用：另一類是對發酵液進行分離，將所得菌泥干燥制得干粉的固體形態的活菌制品，再將其制成粉劑、膠囊、微囊或片劑供人服用。這兩種現有技術都存在其缺欠：液體形態的制品，由于細菌一直在培養液內不斷進行生理代謝，使液體內細菌極易死亡，制品存放的時間愈長則液內菌的存活數就愈少，因此它的療效就會明顯降低；固體形態的制品，被服用進入人體腸道后需要一段時間的復蘇、生長，然后才能代謝、繁殖，這就使得制品的療效降低、緩慢，而且這種固體活菌制品的加工過程是先發酵、后分離，分離后的發酵上清液不再作為制品的組成部分，這樣細菌在發酵期間內產生在發酵液內的對人體有益代謝產物就未能得到充分利用。

然而在生產過程中，沒有對病菌檢測過后，在進行滅菌，會造成特殊細菌的純在的可能，并且沒用針對性的進行滅菌，會造成資源的浪費，不利于精細化生產。

發明內容

針對現有技術中所存在的不足，本發明提供了一種微生態活菌飲料制造方法，解決了生態活菌飲料制造方法沒用針對性的進行滅菌，會造成資源的浪費。

為實現上述目的，本發明采用了如下的技術方案：

一種微生態活菌飲料制造方法，包括以下步驟：

(1)選取菌株，配置種子液、接種到液體培養基中發酵，

(2)將上述發酵液離心分離成菌泥與上清液兩部分，

(3)對分離的菌泥進行干燥、對菌泥干燥粉再進行固態稀釋，真空包裝即得固體組分，

(4)對分離出的上清液即得液體組分，進行進行治病病菌的檢測，得到治病病菌結果，

(5)然后根據治病病菌結果進行進行滅菌處理，灌裝；步驟(4)治病病菌的檢測包括以下步驟：

a.微生態活菌制劑的再水化：準確稱取微生態活菌制劑0.05g，于EP管中，加入0.95mL 滅菌PBS緩沖液，37℃搖床100rpm緩慢搖晃30min；

b.基因組提取：使用基因組提取試劑盒進行提取；

c.引物合成：根據本發明所設計的各種常見致病菌的引物，進行引物合成；

d.用多重PCR致病菌檢測：將處理后的微生態制劑為模板，同時加入乙型副傷寒沙門氏菌、大腸埃希氏菌、金黃色葡萄球菌、短小芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、銅綠假單胞菌的特異性引物為引物進行多重PCR擴增，七重PCR的反應條件、反應體系如上述表4，表5 所示；

e.核酸電泳檢測：上述PCR產物加于2％瓊脂糖凝膠電泳，觀察是否存在致病菌條帶

菌泥干燥方式可采用噴霧干燥、烘干干燥或冷凍干燥方法。

對菌泥干燥粉稀釋后，要保持細菌存活數為106～1010CFU/g

相比于現有技術，本發明具有如下有益效果：生態活菌飲料，對檢測結果中存在的細菌，如大腸桿菌O157、單增李斯特菌、沙門氏菌、副溶血性弧菌、志賀氏菌；進行針對性滅菌，完成精細化生產，為后面的工業3.0做好升級準備。

具體實施方式

下面對本發明做進一步的說明。

一種微生態活菌飲料制造方法，包括以下步驟：

(1)選取菌株，配置種子液、接種到液體培養基中發酵，

(2)將上述發酵液離心分離成菌泥與上清液兩部分，

(3)對分離的菌泥進行干燥、對菌泥干燥粉再進行固態稀釋，真空包裝即得固體組分，

(4)對分離出的上清液即得液體組分，進行進行治病病菌的檢測，得到治病病菌結果，

(5)然后根據治病病菌結果進行進行滅菌處理，灌裝；

步驟(4)治病病菌的檢測包括以下步驟：

a.微生態活菌制劑的再水化：準確稱取微生態活菌制劑0.05g，于EP管中，加入0.95mL 滅菌PBS緩沖液，37℃搖床100rpm緩慢搖晃30min；

b.基因組提取：使用基因組提取試劑盒進行提取；

c.引物合成：根據本發明所設計的各種常見致病菌的引物，進行引物合成；