[發明專利]一種具有抗氧化活性的含有甘草查爾酮A的鱘魚魚皮明膠薄膜的制備方法、產品及應用

在審

• 申請號: 201711001484.1
• 申請日: 2017-10-24
• 公開（公告）號: CN107603244A
• 公開（公告）日: 2018-01-19
• 發明（設計）人: 梁承遠;田蕾;鞠星可;惠楠;賈敏一;王學川
• 申請（專利權）人: 陜西科技大學
• 主分類號: C08L89/00
• 分類號: C08L89/00;C08K5/132;C08K5/06;C08J5/18;B65D65/46
• 代理公司: 西安西達專利代理有限責任公司61202
• 代理人: 劉華

技術領域

本發明涉及食品包裝材料技術領域。具體涉及一種具有抗氧化活性的含有甘草查爾酮A的鱘魚魚皮明膠薄膜的制備方法、產品及應用。

背景技術

隨著生活水平的提高，人們對食品安全和綠色環保的關注度也越來越高，采用可食用或可降解的綠色包材成為了食品包裝領域的研究熱點。明膠作為膠原蛋白經過蛋白變性得到的大分子蛋白質，具有大分子蛋白質的共性，同時因其特殊的分子結構決定了其特殊的理化性質，深海魚鱘魚魚皮明膠成膜性能好，相比其他哺乳動物制成的明膠薄膜具有較好的力學性能和較高的韌性和強度，并且有抗氧化性、生物相容性和可降解等多種優點，可用于明膠薄膜材料的制備。近年來，水產品加工業發展迅速，在加工過程中會產生大量的魚皮廢棄物，如不能充分利用，不僅會污染環境還會造成資源浪費，因此研究和開發魚皮及魚皮明膠產品逐漸受到人們的高度重視。

甘草查爾酮A是存在于甘草中的一種酚類查爾酮化合物，被視為脹果甘草的種屬特異性成分，具有很好的止痛，抗瘧疾，抗寄生蟲，抗炎癥，抗腫瘤，抗利什曼原蟲病（尤指黑熱病），免疫促進和解痙，雌激素樣等多種生物活性。另外甘草查爾酮A還有明顯的清除自由基和抗氧化作用，是一種快速、高效的美白祛斑化妝品添加劑。

本發明采取了目前研究較少的鱘魚魚皮明膠，首次采用鱘魚魚皮明膠溶液中加入甘草查爾酮A的方法，使用膜液平板鋪制法制備了含有甘草查爾酮A的鱘魚魚皮明膠薄膜。實驗表明甘草查爾酮A可明顯增強鱘魚明膠薄膜的抗氧化作用，同時可有效改善明膠薄膜的力學性能，降低了鱘魚明膠薄膜的水溶性和透光率，因此含有甘草查爾酮A的鱘魚魚皮明膠膜在食品包裝中具有很好的利用潛力。

發明內容

為了解決現有技術的上述問題，本發明的目的在于提供一種具有抗氧化活性的含有甘草查爾酮A的鱘魚魚皮明膠薄膜的制備方法、產品及應用。本發明操作簡單，步驟少，制備成本低，可用于大型工業化生產，具有較高的經濟效益。所制得的含有甘草查爾酮A鱘魚魚皮明膠薄膜可食用且可降解性好，抗氧化性能較強，有良好的機械性能，均勻透明，阻氣性能比較強，可應用于食品與藥品包材。

為了實現上述目的，本發明的實現過程如下：

一種具有抗氧化活性的含有甘草查爾酮A的鱘魚魚皮明膠薄膜的制備方法，包括以下步驟：

（1）將鱘魚魚皮明膠與蒸餾水按1：5~1：10（w/v）的比例于40-60℃機械攪拌下混合均勻，待明膠充分溶解后用單層濾紙抽濾得魚皮明膠溶液；

（2）按鱘魚魚皮明膠：甘草查爾酮A：聚乙二醇100（PEG100）=1：0.02：0.5~1：0.05：0.8（w/w）的比例，向步驟（1）所得魚皮明膠溶液中加入適量甘草查爾酮A粉末，以聚乙二醇100（PEG100）作為增塑劑，在40-60℃下持續攪拌30min后，雙層濾紙抽濾；

（3）將步驟（2）所得濾液經超聲高壓消泡處理后，平鋪到潔凈的PET膜(15×15 cm²)上，使其均勻攤開，在25℃和50±5％相對濕度（RH）的通風烘箱中干燥48h。將干燥的膜樣品手工剝離，放置于干燥器中進行保存，即得含有甘草查爾酮A的鱘魚魚皮明膠薄膜。

上述步驟（1）所述的含有甘草查爾酮A的鱘魚魚皮明膠薄膜的制備方法，鱘魚魚皮明膠和蒸餾水的投料比優選為1:7（w/v）。

上述步驟（1）所述的含有甘草查爾酮A的鱘魚魚皮明膠薄膜的制備方法，加熱溫度優選為50℃。

上述步驟（2）所述的含有甘草查爾酮A的鱘魚魚皮明膠薄膜的制備方法，優選投料比為鱘魚魚皮明膠：甘草查爾酮A：聚乙二醇100（PEG100）=1：0.03：0.67（w/w）。

上述步驟（2）所述的含有甘草查爾酮A的鱘魚魚皮明膠薄膜的制備方法，加熱溫度優選為50℃。

上述步驟（3）所述的含有甘草查爾酮A的鱘魚魚皮明膠薄膜的制備方法,：鱘魚魚皮明膠濾液與甘草查爾酮A以及增塑劑聚乙二醇100（PEG100）混合后使用超聲（20-40KHz）加壓（0.5-1.0Mpa）的方式消泡。