[發(fā)明專利]一種黃瓜啤酒的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710999936.3 | 申請日： | 2017-10-24 |
| 公開（公告）號： | CN109694789A | 公開（公告）日： | 2019-04-30 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 朱桂華 | 申請（專利權(quán)）人： | 朱桂華 |
| 主分類號： | C12C12/00 | 分類號： | C12C12/00;C12C5/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 212136 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 制備 啤酒 黃瓜 混合液 糖化 大米糖化液 麥芽糖化 煮沸 黃瓜汁 麥汁 沉淀 啤酒花 麥芽 啤酒釀造過程 回旋沉淀 麥汁煮沸 啤酒市場 體積比 滅菌 酵母 糖度 榨汁 飲品 清爽 發(fā)酵 過濾 大米 人群 新鮮 健康 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種黃瓜啤酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
步驟1：將新鮮黃瓜榨汁，將麥芽制成麥汁；
步驟2：將麥汁煮沸，持續(xù)15分鐘，煮沸過程中加入啤酒花并除去沉淀，然后除去沉淀；
步驟3：將黃瓜汁加入煮沸后的麥汁中，直至混合液的糖度大于6°P；
步驟4：將混合液滅菌；
步驟5：在混合液中加入酵母進行發(fā)酵制得黃瓜啤酒。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃瓜啤酒的制備方法，其特征在于：所述步驟1中，麥芽通過糖化方式制備為麥芽糖化液。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種黃瓜啤酒的制備方法，其特征在于：將大米糖化液和麥芽糖化液混合制備麥汁。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃瓜啤酒的制備方法，其特征在于：所述步驟2中，加入的啤酒花的質(zhì)量體積比為0.06％。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃瓜啤酒的制備方法，其特征在于：所述步驟2中，除去沉淀采用過濾或者回旋沉淀方式。
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