[發明專利]一種增強免疫力的桂花糕及其制備方法

在審

• 申請號: 201710996891.4
• 申請日: 2017-10-20
• 公開（公告）號: CN107692122A
• 公開（公告）日: 2018-02-16
• 發明（設計）人: 周關健
• 申請（專利權）人: 廣東日可威食品原料有限公司
• 主分類號: A23L19/10
• 分類號: A23L19/10;A23L33/105;A23L33/125;A23L31/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種增強免疫力的桂花糕，其特征在于，由下述原材料組成：茯苓多糖提取物30～50g，西洋參提取物30～50g，馬蹄粉200～250g，甜味劑15～35g，糖桂花150～200g，水1000～1500mL。

2.根據權利要求1所述的一種增強免疫力的桂花糕，其特征在于，所述西洋參提取物由下述重量百分比的原材料組成：西洋參總皂苷25～40％，西洋參總多糖15～25％，蛋白質10～20％。

3.根據權利要求1所述的一種增強免疫力的桂花糕，其特征在于，由下述原材料組成：茯苓多糖提取物40g，西洋參提取物40g，馬蹄粉225g，甜味劑25g，糖桂花175g，水1250mL。

4.根據權利要求2所述的一種增強免疫力的桂花糕，其特征在于，所述西洋參提取物由下述重量百分比的原材料組成：西洋參總皂苷32.5％，西洋參總多糖20％，蛋白質15％。

5.根據權利要求1或3所述的一種增強免疫力的桂花糕，其特征在于，所述甜味劑選自蜂蜜、木糖醇、果糖中的一種或幾種。

6.根據權利要求2或4所述的一種增強免疫力的桂花糕，其特征在于，所述糖桂花的制備方法為：取桂花瓣在沸水中過5s水，冷卻后用手或紗布把水擠干，按質量比為1:10混合蜂蜜與桂花瓣后，裝入可密封的瓶罐中放置一個月，得糖桂花。

7.根據權利要求2或4所述的一種增強免疫力的桂花糕，其特征在于，所述茯苓多糖的制備方法為：

a.取新鮮茯苓菌核去皮、真空干燥，用微型高速粉碎機均勻粉碎至能通過60目篩，得茯苓粗粉；

b.將步驟a所得茯苓粗粉分別用乙醚、丙酮在索式提取器回流脫脂4小時，用0.9％NaCl溶液浸泡其殘渣，過夜得殘渣浸泡液；

c.用離心機6000r/min離心15min步驟b的殘渣浸泡液，取上清液，濃縮至原來體積的1/3，加入等體積的95％乙醇進行醇沉，再取沉淀物用Sevag法除去蛋白質，經透析純化后，在50℃條件下用旋轉蒸發儀旋轉蒸發濃縮，最后真空干燥，得茯苓多糖提取物。

8.根據權利要求2或4所述的一種增強免疫力的桂花糕，其特征在于，所述西洋參提取物的制備方法為：

a.將西洋參切片，按料液比為1:10加入體積分數為40％的食用乙醇，于25～30℃條件下浸泡1h后，加熱回流1.5h，得提取液1和藥渣；

b.向藥渣中按料液比為1:6加入體積分數為40％的食用乙醇，繼續加熱回流提取1h，得提取液2；

c.合并提取液1和提取液2，蒸去乙醇，真空濃縮至比重1.03，1600r/min離心至藥液澄清，取上清液真空濃縮至比重1.05，噴霧干燥，得到西洋參提取物。

9.一種制備如權利要求1～8任一項所述的一種增強免疫力的桂花糕的方法，包括以下步驟：

S1、將馬蹄粉、茯苓多糖提取物和西洋參提取物混勻，加入500～800mL清水攪勻成無顆粒的粉水；

S2、將糖桂花和甜味劑倒入鍋中，加入500～1000mL清水，攪拌混合均勻，煮沸，得桂花糖水；

S3、用打蛋器攪拌步驟S1所得粉水，同時把煮沸的桂花糖水加入粉水中，不停攪動直至糖水和粉水完全融合，得粉漿；

S4、把粉漿倒入糕盆中，再置于沸水的鍋中，加蓋大火蒸20～30分鐘，放涼，即得本發明桂花糕。