[發明專利]一種荸薺皮功能飲料

在審

• 申請號: 201710996358.8
• 申請日: 2017-10-24
• 公開（公告）號: CN107660671A
• 公開（公告）日: 2018-02-06
• 發明（設計）人: 谷毅鵬;楊小梅;段振華;羅楊合;商飛飛;熊裕豪;謝微
• 申請（專利權）人: 賀州學院
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/84;A23L2/52;A23L33/105;A61K36/89;A61P31/04;A61P29/00;A61P37/02;A61K31/352
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙)11350
• 代理人: 湯東鳳

技術領域

本發明屬于功能飲料技術領域，具體涉及一種荸薺皮功能飲料。

背景技術

荸薺又名馬蹄、地栗、烏芋、通天草等，屬單子葉莎草科，學名HeleocharisTuberoseSchult，為多年生宿根性草本植物，原產于中國南部及印度，中國自西漢時已有栽培記載。荸薺的營養豐富，據分析：每100g新鮮球莖中含蛋白質0.8-1.5g，碳水化合12.9-21.8g，脂肪0.3g，粗纖維0.3g，灰分0.8g，鈣4mg，磷45mg，鐵0.8mg以及少量的胡蘿卜素和維生素C。荸薺不僅清甜可口，其球莖還具有一定的藥用價值，苗秧、根、果實均可入藥。中醫認為荸薺性寒、味甘，無毒，具有清熱、生津、開胃、消食、化痰、潤燥、明目、清音、醒酒等功效。荸薺皮含有豐富的多糖，多糖具有抗氧化、抗衰老、降血糖、抗腫瘤、免疫調節功能等，因此引起人們極大的關注。

據不完全統計，我國現有荸薺種植面積超過50萬畝，年總產量超過80萬噸，而且有上升趨勢。資料顯示荸薺果皮占總荸薺質量的26%，這樣每年產生的荸薺皮在21萬噸以上。現在，廣西賀州市荸薺加工企業已發展到5家，年消化荸薺8萬噸，產生荸薺皮2萬噸以上。隨著荸薺產業的發展，荸薺果皮的數量也會進一步上升。由于荸薺特殊的營養價值和保健價值，其產品種類很多。包括荸薺果脯、荸薺脆片、荸薺清水罐頭、荸薺糕、荸薺糖、荸薺飲料、荸薺果肉飲料等。這些產品在生產加工中，都要去掉荸薺果皮，產生的大量荸薺皮一般都被直接扔掉或者作為動物飼料，這樣將不能對荸薺皮進行充分的利用。

因此，需要開發出一種荸薺皮高值化利用的新途徑。

發明內容

有鑒于此，本發明提供一種荸薺皮功能飲料，本發明以荸薺皮為主要原材料，從中提取出荸薺皮活性成分為主要原料，復配其他功能性組分，提供一種長期服用能夠有效增強免疫力、以及體內抑菌抗炎能力的功能性飲料，本發明為風味獨特、色澤和口感較好且具有較高營養價值的復合植物型飲料。

本發明的技術方案為：一種荸薺皮功能飲料，其特征在于，包括以下重量組份的原料：荸薺皮提取物 97-122、油甘子提取物 23-41、紫薯花青素 5-10、羧甲基纖維素鈉 5-9、木糖醇 16-25、檸檬酸 13-19、蘋果酸 16-28、蒲公英提取物 22-38、海帶褐藻多糖硫酸酯 9-17、水 100-120。

進一步的，所述荸薺皮功能飲料包括以下重量組份的原料：荸薺皮提取物 105-115、油甘子提取物 28-35、紫薯花青素 6-8、羧甲基纖維素鈉 6-8、木糖醇 19-22、檸檬酸 14-17、蘋果酸 19-26、蒲公英提取物 27-34、海帶褐藻多糖硫酸酯 11-15、水 110-115。

進一步的，所述荸薺皮功能飲料包括以下重量組份的原料：荸薺皮提取物 110、油甘子提取物 33、紫薯花青素 7、羧甲基纖維素鈉 7、木糖醇 21、檸檬酸 16、蘋果酸 22、蒲公英提取物 32、海帶褐藻多糖硫酸酯 14、水 112。

本發明中，荸薺本身具有一定藥用價值，加之荸薺皮中所含有的多種天然活性物質已被證實。經研究表明，與常用的化學防腐劑相比，荸薺皮提取物具有抗細菌能力較強，抗真菌的能力較弱，在近中性基質環境中仍具有較強的抗菌效力，且具有較強的熱穩定性等抗菌特性；荸薺皮提取物的清除自由基的能力相當顯著，其抗氧化活性隨著濃度的增大而增強；荸薺皮提取物中含有多酚類和黃酮類等化合物，具有一定的清除DPPH自由基能力，其清除能力與提取物濃度之間顯示出良好的劑量-效應關系。

本發明中，油甘子又名余甘子，系大戟科油甘屬多年生落葉喬木。云南省是全國野生油甘子分布最廣，產量最高的省份。據調查統計，云南省目前成片油甘子林達60-70萬畝，適生面積達300萬畝以上，年產鮮果近萬噸。目前如此巨大的資源大部分沒有被利用，更沒有開展深層次的綜合加工-。近幾年，我國醫學界和科研部門經過反復試驗和不斷研究，證明油甘子具有明顯的抗衰老作用；對強致癌物N-亞硝基化合物在動物及人體內的合成有明顯的阻斷作用，阻斷率達90.11% 以上。此外，油甘子含有大量的Vc、碳水化合物、有機酸、單寧，還含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素A，胡蘿卜素、纖維素、果膠、生物堿和鈣、磷、鐵、鉀、鈉等，具有清熱解毒、利咽化痰，生津止渴，解煩醒酒的功效，它對咽喉腫痛療效尤為顯著。