[發明專利]一種腌制甜玉米的方法

在審

• 申請號: 201710995924.3
• 申請日: 2017-10-23
• 公開（公告）號: CN107712589A
• 公開（公告）日: 2018-02-23
• 發明（設計）人: 黃秀英
• 申請（專利權）人: 黃秀英
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L27/10;A23L27/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種腌制甜玉米的方法，其特征包括以下步驟：

（1）玉米棒選擇及處理：選擇7～8成熟、個體大小均勻、無蟲害、色澤正常、新鮮的甜玉米棒為原料，然后將其外殼撥開，去掉須毛及無籽粒的多余玉米芯頭備用；

（2）制備腌制液：清水52%、辣椒粉12%、白糖10%、生姜8%、大蒜果8%、食用鹽6%、味精3%、五香粉1%，先將生姜、大蒜洗凈后去皮，然后將其切成碎末，接著將清水加熱至油沸，然后往水中依次放入辣椒粉、白糖、生姜及大蒜碎末、精鹽、味精、五香粉，經攪拌拌勻而得腌制液；

（3）腌制：將玉米棒放置于非金屬的腌制容器里，再往腌制容器里添加腌制液至浸沒實物，然后將容器口密封，在常溫下腌制20～25天而得成品；

（4）包裝：將玉米棒從腌制液中撈起，并分裝于包裝袋中而得成品。