[發明專利]一種提高甜蕎麥芽中黃酮類化合物含量的方法

在審

• 申請號: 201710995179.2
• 申請日: 2017-10-23
• 公開（公告）號: CN107860835A
• 公開（公告）日: 2018-03-30
• 發明（設計）人: 金成武;孫燕琳;楊梅;王小川;段樹成
• 申請（專利權）人: 魯東大學
• 主分類號: G01N30/02
• 分類號: G01N30/02;G01N30/06
• 代理公司: 煙臺上禾知識產權代理事務所(普通合伙)37234
• 代理人: 劉志毅

技術領域

本發明涉及一種提高甜蕎麥芽中黃酮類化合物含量的方法，屬于天然產物轉化及提取技術領域。

背景技術

甜蕎屬于小宗的糧食作物，具有很高的經濟價值和營養價值。研究表明，甜蕎麥中蛋白質、維生素以及微量元素的含量均超過大米，并且含有其它糧食作物缺少的生物活性成分黃酮類化合物，黃酮類化合物的功能主要有降低血脂、降低血糖、降低膽固醇、降低尿糖等，因此可用于對糖尿病、高血壓等疾病的輔助治療，此外，它也是天然的抗氧化劑，具有很強的抗氧化性和自由基清除功能。

甜蕎麥的發芽過程會有效刺激蕎麥內源酶，從而使甜蕎麥籽粒中的功能成分以及營養成分得到大幅度的提高。研究表明，萌發的甜蕎麥種子中黃酮類化合物和多酚類化合物等有效成分及抗氧化活性得到一定的提高，黃酮化合物的含量會呈現出先略有下降而后升高的趨勢，并且存在含量最高點。甜蕎麥芽中富含黃酮類化合物，主要有牡荊素、異牡荊素、葒草素、異葒草素以及蘆丁。牡荊素和異牡荊素，葒草素和異葒草素是存在于甜蕎中的兩對黃酮碳苷的同分異構體。其中，牡荊素和異牡荊素的藥理作用主要是抑制心肌梗死，防止血栓、抑制心肌缺血，同時具有保護神經中樞系統，修復記憶損傷以及腦損傷，治療癲癇、抗氧化等作用。葒草素和異葒草素在甜蕎麥芽中含量豐富，其主要作用是清除氧自由基、消炎、抗癌、保護肝臟、調節胰島素，改善糖尿病癥狀等。蘆丁，具有維持毛細血管的抵抗力，降低血管的通透性及脆性，增強血管壁的彈性、韌性和致密度的功能，促進細胞增生和防止血細胞的凝集，可以作為毛細血管脆性引起的出血癥及高血壓的輔助治療藥物，同時還具有降血糖，尿糖，血脂等功能。

另外，海水中含有豐富的離子、微量元素和其他有機、無機物質的復合鹽體系，它對植物具有滲透作用、營養作用和毒害作用。低濃度的海水對植物的傷害可被自身的緩解功能所抵消，甚至可促進植物的生長及有效成分的合成。

近幾年來，由于淡水資源的短缺匱乏，農作物生長和產量受到限制，水資源的缺乏是影響農業發展的主要原因，因而，海水灌溉成了農業發展的新方向。山東省毗鄰黃海和渤海，又是我國黃河入海口省份，具備優越的海水資源，因此開發利用海水資源對發展山東省農業具有重大影響。

甜蕎麥芽可以作為可食用的新型蔬菜，并用于開發各種新型的風味食品和功能性食品。目前，甜蕎麥在國內外市場比較短缺，要加強對甜蕎麥產業的研究和開發，切實解決生產中的問題，開發適應市場的新型產品，使得甜蕎麥產品具有更大的發展空間和更廣闊的發展前景。

發明內容

本發明針對現有甜蕎麥芽利用和開發的方法及產品存在的不足，提供一種提高甜蕎麥芽中黃酮類化合物含量的方法。

本發明解決上述技術問題的技術方案如下：

一種提高甜蕎麥芽中黃酮類化合物含量的方法，包括如下步驟：

1)種子清理、清洗、挑選：除去甜蕎麥種子中的雜物，加水沒過甜蕎麥種子進行清洗，撇去上層漂浮的甜蕎麥種子及其他雜質，挑選出粒大飽滿的甜蕎麥種子；

2)海水處理：將步驟1)中挑選出來的甜蕎麥種子均勻的灑在育苗盤中，育苗盤的底面上鋪紗布，并將紗布用含有海水的清水潤濕，其中海水的質量濃度≦20％，后將育苗盤放置于保溫箱中，于恒溫、黑暗條件下進行培養，每天定期觀察種子的發芽情況，每隔兩天換一次育苗盤中的海水，并對蕎麥種子進行噴淋，培養7～10天；

3)采收、干燥及磨粉：將培養完成的蕎麥芽進行采收，除掉種皮后反復清洗，除掉蕎麥芽上的鹽分，后將采收后的蕎麥芽干燥，后用研缽研成粉末，密封；

4)將步驟3)所得粉末置于極性有機溶劑中溶解得溶液，后使用高效液相色譜法進行分析檢測。

進一步，步驟2)中保溫箱的設定溫度為20～30℃。

進一步，步驟3)中所述的干燥為-70～-50℃下冷凍干燥或60～80℃下進行熱風干燥。

進一步，步驟4)中所述的極性有機溶劑為乙醇或甲醇。

進一步，步驟4)中所述高效液相色譜法的色譜條件如下：

色譜柱：Inerstil ODS C18(4.6×150mm，5um)；

流動相：A：0.1％三氟乙酸水溶液；B：乙腈；

梯度洗脫程序：0-10min，19-23％B；10-12min，23-50％B；12-20min，50-70％B；20-25min，70-75％B；25-26min，75-75％B；

流速：1ml/min；

柱溫：40℃；

檢測波長：355nm；

進樣量：10μL。