[發(fā)明專(zhuān)利]一種金花烏龍茶及其制作方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710993476.3
• 申請(qǐng)日: 2017-10-23
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107535631B
• 公開(kāi)（公告）日: 2021-01-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李治江;曹落蛟;王聰惠
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 漳州天福茶業(yè)有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23F3/06
• 分類(lèi)號(hào): A23F3/06;A23F3/08
• 代理公司: 福州元?jiǎng)?chuàng)專(zhuān)利商標(biāo)代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學(xué)俊

1.一種金花烏龍茶的制作方法，其特征在于：包括如下步驟：

1）毛茶的精制：對(duì)毛茶進(jìn)行分篩，剔去茶梗，使凈茶的含梗率達(dá)2%以下；

2）密封陳化：將精制后的茶葉密封包裝，在清潔衛(wèi)生的環(huán)境中，于4℃-25℃、相對(duì)濕度60%-80%的條件下存放8年，期間每年將茶葉取出，于100℃-120℃條件下焙火4小時(shí)，以制得陳年烏龍茶；

3）汽蒸：將制得的陳年烏龍茶用蒸汽蒸制2小時(shí)，使茶葉變得柔軟；

4）噴水：按茶葉重量5%的比例，向步驟3）蒸軟的茶葉中均勻噴灑40-60℃的熱水，使茶葉吸收水分；

5）初次發(fā)酵：將噴水后的茶葉翻拌混勻，堆積發(fā)酵4-6小時(shí)；

6）第二次發(fā)酵：在初次發(fā)酵后的茶葉中再次噴入40-60℃的熱水，使茶葉含水量達(dá)25%，再混勻茶堆，發(fā)酵2-4小時(shí)；

7）蒸壓定型：將經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵的茶葉再汽蒸2小時(shí)后，壓制定型成磚；

8）發(fā)花：將壓制定型的茶磚移入烘房發(fā)花處理30天，期間使烘房的溫度控制在28℃-42℃，相對(duì)濕度控制在60%-80%；

9）包裝：發(fā)花結(jié)束后，將茶磚移出烘房，按要求進(jìn)行包裝。

2.一種如權(quán)利要求1所述方法制得的金花烏龍茶。