[發明專利]一種桑葚汁蜂蜜制品

在審

• 申請號: 201710989136.3
• 申請日: 2017-10-22
• 公開（公告）號: CN109691660A
• 公開（公告）日: 2019-04-30
• 發明（設計）人: 牛華
• 申請（專利權）人: 牛華
• 主分類號: A23L21/12
• 分類號: A23L21/12;A23L21/25;A23L2/39;A23L2/42;A23L3/3454
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種桑葚汁蜂蜜制品，采用桑葚醬與高濃度蜂蜜混合制備，其特征在于，所述桑葚醬與高濃度蜂蜜混合制備的桑葚汁蜂蜜制品中的果糖和葡萄糖的總含量不小于50%，所述桑葚汁蜂蜜制品中的含水量不大于23%。

2.根據權利要求1所述的一種桑葚汁蜂蜜制品，其特征在于，所述桑葚醬采用以下加工步驟制備：清洗、晾干、加糖腌制、熟化和儲藏。

3.根據權利要求2所述的一種桑葚汁蜂蜜制品，其特征在于，所述桑葚醬的制備包括以下操作方式：

a1）清洗：選取健康的桑葚進行清洗，得優選桑葚；

a2）晾干：晾干步驟a1）中的優選桑葚，得晾干桑葚；

a3）加糖腌制：粉碎步驟a2）中的晾干桑葚，并將粉碎后的桑葚與蜂蜜、蔗糖按照10：3：12的重量份充分混合制醬，得加糖腌制桑葚醬；

a4）熟化：密封步驟a3）中的加糖腌制桑葚醬，并將加糖腌制桑葚醬處于常溫環境放置三個月，得桑葚醬；

a5）儲藏：儲藏步驟a4）中的桑葚醬。

4.根據權利要求1所述的一種桑葚汁蜂蜜制品，其特征在于，所述高濃度蜂蜜采用以下加工步驟制備：加熱、過濾、混合、濃縮和備用。

5.根據權利要求4所述的一種桑葚汁蜂蜜制品，其特征在于，所述高濃度蜂蜜的制備包括以下操作方式：

b1）加熱：將蜂蜜加熱到50~60℃，得加熱蜂蜜；

b2）過濾：將步驟b1）中的加熱蜂蜜進行過濾，得過濾蜂蜜；

b3）混合：將步驟b2）中的過濾蜂蜜進行混合，得混合蜂蜜；

b4）濃縮：將步驟b3）中的混合蜂蜜加熱到60~65℃，并在真空度為-0.8~-0.9MPa的壓力下進行真空濃縮，得高濃度蜂蜜，所述高濃度蜂蜜的波美度為41~42；

b5）備用：將步驟b4）中的高濃度蜂蜜放入存儲罐中。

6.根據權利要求1所述的一種桑葚汁蜂蜜制品，其特征在于，所述采用桑葚醬與高濃度蜂蜜混合制備包括以下加工步驟：

c1）混合：將所述桑葚醬加入到溫度為50~55℃且波美度為41~42的蜂蜜中攪拌混勻，得混合桑葚汁蜂蜜；

c2）過濾：將步驟c1）中的混合桑葚汁蜂蜜通過400目板框過濾，過濾后形成的濾液為過濾桑葚汁蜂蜜；

c3）灌裝：將步驟c2）中的過濾桑葚汁蜂蜜灌裝制成桑葚蜜飲。

7.根據權利要求6所述的一種桑葚汁蜂蜜制品，其特征在于，所述混合桑葚汁蜂蜜包括2-3重量份的桑葚醬和7-8重量份的蜂蜜。