[發(fā)明專利]一種用于商品豬的肉質(zhì)改良劑及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710983991.3
• 申請(qǐng)日: 2017-10-20
• 公開（公告）號(hào): CN107549452A
• 公開（公告）日: 2018-01-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 吳敏燕
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 浙江耀飛生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A23K10/16
• 分類號(hào): A23K10/16;A23K10/30;A23K20/142;A23K20/158;A23K20/174;A23K50/30
• 代理公司: 杭州九洲專利事務(wù)所有限公司33101
• 代理人: 翁霽明

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于飼料技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種用于商品豬的肉質(zhì)改良劑及其制備方法。

背景技術(shù)

隨著瘦肉型豬種的大面積推廣，瘦肉型豬肉瘦肉率高、肉中水分含量高、肉味不好等問(wèn)題成為人們關(guān)注的問(wèn)題，同時(shí)由于抗生素、抗菌藥、激素等添加劑的濫用，不僅影響了豬肉的肉質(zhì)和味道，而且由于藥物殘留導(dǎo)致豬肉食用不安全。因此，豬肉的質(zhì)量和食用安全成為當(dāng)前人們共同關(guān)注的重要問(wèn)題，也是關(guān)系到社會(huì)公共衛(wèi)生安全的重要問(wèn)題，如何改善豬肉品種已經(jīng)成為養(yǎng)豬業(yè)的一大難題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，而提供一種使用安全、環(huán)保，無(wú)公害、能改善豬肉肉質(zhì)和肉色，使豬肉達(dá)到國(guó)家無(wú)公害食品質(zhì)量指標(biāo)的用于商品豬的肉質(zhì)改良劑及其制備方法。

本發(fā)明的目的是通過(guò)如下技術(shù)方案來(lái)完成的，一種用于商品豬的肉質(zhì)改良劑，它由以下組分及重量份組成：100-150 份的維生素E，0.1-0.2份的，0.1-0.2 份的酵母硒，1—5份的蘇氨酸，0.2—0.5份的賴氨酸，50—80份的乳化大豆油，100-150份的天然茶葉提取物，加載體至1000份。

作為優(yōu)選：它由以下組分及重量份組成：120份的維生素E，0.15份的，0.15份的酵母硒，3份的蘇氨酸，0.35份的賴氨酸，65份的乳化大豆油，120份的天然茶葉提取物，加載體至1000份；

所述的載體為大豆黃酮；所述乳化大豆油通過(guò)以下方法制得：在大豆油中添加油酸，在30-35℃下超聲乳化 1-2h，即得乳化后的大豆油；所述油酸的添加量為大豆油質(zhì)量的1.5%。

一種如上所述用于商品豬的肉質(zhì)改良劑的制備方法，所述的制備方法包括以下步驟 ：

a按上述比例準(zhǔn)確稱取蛋氨酸鉻、酵母硒、蘇氨酸和賴氨酸，加載體混合均勻，邊混合邊噴灑乳化大豆油后制成預(yù)混料后，備用；

b按上述比例準(zhǔn)確稱取維生素 E、天然茶葉提取物，加入到混合機(jī)中，再加入預(yù)混料進(jìn)行混合，直至物料混合均勻即可。

本發(fā)明屬于對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的改良，它具有使用安全、環(huán)保，無(wú)公害、能改善豬肉肉質(zhì)和肉色，使豬肉達(dá)到國(guó)家無(wú)公害食品質(zhì)量指標(biāo)等特點(diǎn)。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作詳細(xì)的介紹：本發(fā)明所述的一種用于商品豬的肉質(zhì)改良劑，它由以下組分及重量份組成：100-150 份的維生素E，0.1-0.2份的，0.1-0.2 份的酵母硒，1—5份的蘇氨酸，0.2—0.5份的賴氨酸，50—80份的乳化大豆油，100-150份的天然茶葉提取物，加載體至1000份。

作為一種優(yōu)選的實(shí)施例，本發(fā)明由以下組分及重量份組成：120份的維生素E，0.15份的，0.15份的酵母硒，3份的蘇氨酸，0.35份的賴氨酸，65份的乳化大豆油，120份的天然茶葉提取物，加載體至1000份；

所述的載體為大豆黃酮；所述乳化大豆油通過(guò)以下方法制得：在大豆油中添加油酸，在30-35℃下超聲乳化 1-2h，即得乳化后的大豆油；所述油酸的添加量為大豆油質(zhì)量的1.5%。

一種如上所述用于商品豬的肉質(zhì)改良劑的制備方法，所述的制備方法包括以下步驟 ：

a按上述比例準(zhǔn)確稱取蛋氨酸鉻、酵母硒、蘇氨酸和賴氨酸，加載體混合均勻，邊混合邊噴灑乳化大豆油后制成預(yù)混料后，備用；

b按上述比例準(zhǔn)確稱取維生素 E、天然茶葉提取物，加入到混合機(jī)中，再加入預(yù)混料進(jìn)行混合，直至物料混合均勻即可。

所述的天然茶葉提取物為酚類天然茶葉提取物。

本發(fā)明中的維生素 E 主要起到抗自由基，抗氧化作用，減少豬肉滴水損失的作用。

本發(fā)明中的蛋氨酸鉻的作用是 ：增加育肥豬的眼肌面積，降低背膘厚度，提高瘦肉率，改善胴體品質(zhì)，增強(qiáng)畜禽抗應(yīng)激能力（高溫、運(yùn)輸、早期斷奶、轉(zhuǎn)群等應(yīng)激），提高畜禽生產(chǎn)性能與飼料轉(zhuǎn)化率。

本發(fā)明中的酵母硒的主要作用是：和維生素E有協(xié)同作用，減少肉的滴水損失。

本發(fā)明中的天然茶葉提取物的主要作用是：具有很強(qiáng)的消除有害自由基和抗氧化作用，減少豬肉滴水損失。優(yōu)選方式為所述的天然茶葉提取物為酚類天然茶葉提取物。

本發(fā)明用于 80kg 以上體重的商品肉豬后期（即屠宰前 1 個(gè)月）。

本發(fā)明通過(guò)維生素 E 與有機(jī)微量元素鉻、氨基酸以及有機(jī)微量元素硒的協(xié)同作用，結(jié)合天然茶葉提取物的抗氧化作用，來(lái)提高機(jī)體生物膜中酶的活性，維持細(xì)胞膜系統(tǒng)的正常構(gòu)造和功能，從而發(fā)揮抗氧化及提高肌肉系水力的作用，減少 PSE 肉（PSE 是英文 Pale、Soft、Exudative 的縮寫，代表顏色發(fā)白，質(zhì)地較軟以及保水性較差的肉類）的產(chǎn)生。