[發明專利]一種馬鮫魚蛋白來源的鐵螯合肽及其應用

有效

• 申請號: 201710980521.1
• 申請日: 2017-10-19
• 公開（公告）號: CN107814832B
• 公開（公告）日: 2020-10-16
• 發明（設計）人: 黃光榮
• 申請（專利權）人: 中國計量大學
• 主分類號: C07K7/08
• 分類號: C07K7/08;A61K38/10;A61P3/02;A61P7/06;A23L33/165;A23L33/18
• 代理公司: 杭州杭誠專利事務所有限公司 33109
• 代理人: 尉偉敏

本發明涉及生物技術領域，尤其涉及一種馬鮫魚蛋白來源的鐵螯合肽及其應用，所述馬鮫魚蛋白來源的鐵螯合肽的氨基酸序列為Gln?Lys?Gly?Thr?Tyr?Asp?Asp?Tyr?Val?Glu?Gly?Leu。本發明馬鮫魚蛋白來源的鐵螯合肽具有很強的鐵螯合能力，可應用于鐵補充劑，安全無毒副作用、促進鐵吸收，既提高了馬鮫魚加工副產物的利用率，又為新型鐵補充劑的開發提供了技術支持，具有廣闊的應用前景。

技術領域

本發明涉及生物技術領域，尤其涉及一種具有強鐵螯合能力的馬鮫魚蛋白來源的鐵螯合肽及其應用。

背景技術

馬鮫魚為近海中上層魚類，每年的產量都相當豐富，不僅是浙江更是我國重要的海洋經濟魚類之一。在浙江舟山群島漁場設有專門馬鮫魚漁場，從東海區主要漁業資源利用狀況分析中可以發現馬鮫魚產量開發還有著潛力可以挖掘。據聯合國糧農組織統計2015年世界馬鮫魚年捕獲量就達149萬噸，而且呈上升趨勢。作為低值高產魚的一種，馬鮫魚魚肉口感微酸，而且肉質相對比較粗糙，但是它的不飽和脂肪酸和蛋白含量非常高，DHA、EPA等的不飽和脂肪酸含量僅次于鮪魚，而且它還具有提神和防衰老等食療功能。經常食用對治療貧血、預防早衰以及神經衰弱等癥有一定輔助療效，因此，馬鮫魚通常用來加工制備魚油產品，但是，僅僅用來制備魚油產品會產生大量的加工副產物，約占到總重量的40-60%，這些副產物蛋白質含量高、水分多，不易保存，容易腐爛變質發臭，目前對馬鮫魚加工副產物的利用主要集中在加工成動物飼料和魚糜，這些加工產物特別是前者附加值相對比較低。這些含有豐富蛋白質資源的加工副產物是生物活性肽的優質原料，但目前未得到有效高值化利用。

鐵作為必需微量元素之一在人體中起著非常重要的作用。但是由于許多天然食物中存在植酸及人體腸道呈堿性而使食物中無機鐵吸收率較低，近年來的研究表明，一些生物活性小肽與鐵的螯合物具有比無機鐵更高的吸收效率而且沒有副作用，而吸收率相對較高的血紅素鐵由于呈紅色，食品中添加會影響品質，因此，近年來生物活性小肽鐵成為研究熱點，而如何獲得具有鐵螯合活性的肽，成為制備新型鐵補充劑迫切的研究方向。

發明內容

本發明為了克服馬鮫魚加工副產物利用率低和傳統鐵補充劑吸收率較低的問題，提供了一種具有強鐵螯合能力的馬鮫魚蛋白來源的鐵螯合肽。

本發明還提供了一種馬鮫魚蛋白來源的鐵螯合肽在鐵補充劑中的應用。

為了實現上述目的，本發明采用以下技術方案：

一種馬鮫魚蛋白來源的鐵螯合肽，所述馬鮫魚蛋白來源的鐵螯合肽的氨基酸序列為Gln-Lys-Gly-Thr-Tyr-Asp-Asp-Tyr-Val-Glu-Gly-Leu，

作為優選，所述馬鮫魚蛋白來源的鐵螯合肽的分子量為1387.47 Da。

作為優選，所述馬鮫魚蛋白來源的鐵螯合肽的鐵螯合能力為824μg/g。

一種馬鮫魚蛋白來源的鐵螯合肽的應用，將所述馬鮫魚蛋白來源的鐵螯合肽與鐵離子溶液螯合，制得鐵-肽螯合物，應用于鐵補充劑。

本發明馬鮫魚蛋白來源的鐵螯合肽具有安全無毒副作用、促進鐵吸收特點，其原理為：利用馬鮫魚蛋白來源的鐵螯合肽具備與鐵離子螯合的作用位點，能夠形成穩定多肽-鐵螯合物，由于其具有獨特的螯合機制和轉運機制，易被人體吸收。

作為優選，所述鐵補充劑為具有補鐵功能的食品、藥品和保健品。

因此，本發明具有如下的有益效果：鐵螯合能力強，可應用于鐵補充劑，安全無毒副作用、促進鐵吸收，既提高了馬鮫魚加工副產物的利用率，又為新型鐵補充劑的開發提供了技術支持，具有廣闊的應用前景。

附圖說明

圖1是本發明馬鮫魚蛋白來源的鐵螯合肽的凝膠過濾層析色譜圖。

圖2是圖1中兩個主要組分的鐵螯合能力圖。