[發明專利]一種抗氧化保健酵素及其制備方法在審
| 申請號： | 201710978719.6 | 申請日： | 2017-10-19 |
| 公開（公告）號： | CN107684077A | 公開（公告）日： | 2018-02-13 |
| 發明（設計）人： | 張志澎 | 申請（專利權）人： | 廈門翼翔緣生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L33/00 | 分類號： | A23L33/00;A23L29/00 |
| 代理公司： | 福州元創專利商標代理有限公司35100 | 代理人： | 蔡學俊 |
| 地址： | 361009 福建省*** | 國省代碼： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 氧化 保健 酵素 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1. 一種抗氧化保健酵素，其特征在于：按重量份數計，所述酵素的原料包括：抹茶粉60-80份、葡萄籽提取物20-30份、維生素 C 10-15份、L-精氨酸8-12份、檸檬酸8-10份、巴糖醇6-8份。
2. 根據權利要求1所述的抗氧化保健酵素，其特征在于：按重量份數計，所述酵素的原料包括：抹茶粉70份、葡萄籽提取物25份、維生素 C 12份、L-精氨酸10份、檸檬酸9份、巴糖醇7份。
3. 一種制備權利要求1或2所述的抗氧化保健酵素的方法，其特征在于：具體包括以下步驟：
（1）按重量配比稱量抹茶粉、葡萄籽提取物、維生素 C、L-精氨酸、檸檬酸和巴糖醇
混合后置于發酵罐中；
（2）往發酵罐中添加益生菌、納豆激酶、紅曲提取物和菠蘿酵素，密封，于6-8℃下發酵20-25天；
（3）發酵結束后，將所得發酵液過濾，制得所述抗氧化保健酵素；
益生菌的加入量為發酵罐中物料總重量的0.5~1wt%，所述益生菌由德氏乳酸菌和產朊假絲酵母按質量比1:2混合而成；
納豆激酶的加入量為發酵罐中物料總重量的1~2wt%；
紅曲提取物的加入量為發酵罐中物料總重量的1.5~2.5wt%；
菠蘿酵素的加入量為發酵罐中物料總重量的3~6wt%。
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