[發明專利]奶油花生米配料及奶油花生米的制備方法有效
| 申請號： | 201710972701.5 | 申請日： | 2017-10-18 |
| 公開（公告）號： | CN107568687B | 公開（公告）日： | 2020-08-28 |
| 發明（設計）人： | 梁禮志 | 申請（專利權）人： | 青島大洋天德食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L25/00 | 分類號： | A23L25/00;A23L33/125;A23P20/17 |
| 代理公司： | 北京維正專利代理有限公司 11508 | 代理人： | 俞炯 |
| 地址： | 266732 山*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 奶油 花生米 配料 制備 方法 | ||
1.一種奶油花生米的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
S1、制備配料，所述配料包括以下以重量份數表示的組分：牛奶80-100份；魔芋粉20-30份；糖汁15-20份；
所述糖汁按照如下方法制得：取質量分數為90-100份水加熱至95-100℃，加入質量分數為10-15份冰糖和20-25份雪梨加熱1.5-2h制得糖汁；
S2、花生去殼洗凈得到花生米，放于100℃水中加熱30-40min，之后晾曬至水分含量為20-30%；
S3、花生米與配料以體積比 1:3 的比例攪拌均勻，浸泡 24-48h 制得第一裹料花生米；第一裹料花生米在 160-180℃均勻加熱 10-15min；
S4、加熱處理后的第一裹料花生米與配料以體積比 1:3 的比例攪拌均勻，浸泡 36-48h 得到第二裹料花生米；第二裹料花生米在 100-120℃均勻加熱 5-8min，制得奶油花生米。
2.根據權利要求1所述的奶油花生米的制備方法，其特征在于，所述配料包括以下以重量份數表示的組分：牛奶90-100份；魔芋粉25-30份；糖汁15-20份。
3.根據權利要求1或2任一項所述的奶油花生米的制備方法，其特征在于，所述配料中的牛奶包括體積比為（3-4）：1的脫脂牛奶和全脂牛奶。
4.根據權利要求1或2任一項所述的奶油花生米的制備方法，其特征在于，所述配料中的魔芋粉的粒徑為100-120目。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于青島大洋天德食品有限公司，未經青島大洋天德食品有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201710972701.5/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：奶油香酥花生及其制備方法
- 下一篇：一種集成有電熱毯智能溫控系統的睡床
