[發明專利]一種紅豆杉雜糧粥制備方法

在審

• 申請號: 201710972528.9
• 申請日: 2017-10-18
• 公開（公告）號: CN109673936A
• 公開（公告）日: 2019-04-26
• 發明（設計）人: 鄧鳳琳
• 申請（專利權）人: 鄧鳳琳
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L11/00;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種紅豆杉雜糧粥制備方法，用紅豆杉為原料，經浸提、壓榨、過濾、濃縮成汁，按重量取汁，加入正在熬制的雜糧粥中制成，目的是為了尋求一種能促進人民身體建康，益壽延年，達到防癌、抗癌、抗輻射、清熱解毒、降血脂血糖、抗衰老等多重功效、長期食用能達到較高醫療保健效果的多功能雜糧粥的生產方法，填補市場空白。

技術領域

本發明涉及一種功能性雜糧粥的制備方法。

背景技術

紅豆杉屬于淺根植物，其主根不明顯、側根發達，是世界上公認瀕臨滅絕的天然珍稀抗癌植物，紅豆杉的藥用價值主要體它的提取物—次生代謝衍生物—紫杉醇。紫杉醇最早是從短葉紅豆杉的樹皮中分離出來的抗腫瘤活性成份。是治療轉移性卵巢癌和乳腺癌的最好藥物之一，同時對肺癌、食道癌也有顯著療效，對腎炎及細小病毒炎癥有明顯抑制。紅豆杉的根、莖、葉都可以入藥，可以治療尿不暢、消除腫痛，對于：糖尿病、女性月經不調、血量增加都有治療作用。紅豆杉也可以用于產后調理，對女性病癥具有一定的治療作用。

隨著人民生活水平的不斷提高，人們對食品的要求越來越高，粥是大眾的主食之一，傳統的大米粥營養價值不高，膳食纖維含量低，維生素缺乏，礦物質缺少，缺少人體必需的氨基酸-賴氨酸，主要是由大米營養成分的局限性造成的，長期食用對人體健康不利。市場上各種營養粥種類繁多，但有以紅豆杉為主的保健雜糧粥卻是空白。

發明內容

本發明用紅豆杉為原料，經浸提、壓榨、過濾、濃縮成汁，按重量取汁，加入正在熬制的雜糧粥中制成，目的是為了尋求一種能促進人民身體建康，益壽延年，達到防癌、抗癌、抗輻射、清熱解毒、降血脂血糖、抗衰老等多重功效、長期食用能達到較高醫療保健效果的多功能雜糧粥的生產方法，填補市場空白。

本發明的技術方案是：

1）浸提：取紅豆杉鮮嫩枝葉在溫度為180-200℃的滾筒殺青鍋中殺青，每鍋投葉量25Kg，殺青時間10分鐘，然后在 80℃溫度下烘炒，時間約40分鐘，水份控制在5- 6%,將炒干的葉粉碎，按用量取固：液重量比1:200在75-80℃恒溫中浸提24小時，使紅豆杉生物堿速溶，壓榨過濾出全部浸提汁，用不銹鋼桶在溫度為85- 95℃常壓下濃縮80-90分鐘，達濃縮汁為1%以上，留汁待用。

）熬粥混合：先將黑豆10g、紅豆10g、綠豆10g洗凈泡水2小時以上；再將大米20g、小米20g、黑米10g和泡好的豆子一起放入電飯煲里，加水500ml，按煮粥鍵，等煮熟后到保溫狀態時，再悶蓋煮半小時，斷電，再悶3分鐘，然后取按照步驟1所制得的紅豆杉提取液10g邊攪拌，邊慢慢加入粥中，充分攪拌，混合均勻，加入適量食鹽即成。

實施例一：

1）取紅豆杉鮮嫩枝葉在溫度為180-200℃的滾筒殺青鍋中殺青，每鍋投葉量25 Kg，殺青時間10分鐘，然后在 80℃溫度下烘炒，時間約40分鐘，水份控制在5- 6%,將炒干的葉粉碎，按用量取固：液重量比1:200在75-80℃恒溫中浸提24小時，使紅豆杉生物堿速溶，壓榨過濾出全部浸提汁，用不銹鋼桶在溫度為85- 95℃常壓下濃縮80-90分鐘，達濃縮汁為1%以上，留汁待用。2）熬粥混合：先將黑豆10g、紅豆10g、綠豆10g洗凈泡水2小時以上；再將大米20g、小米20g、黑米10g和泡好的豆子一起放入電飯煲里，加水500ml，按煮粥鍵，等煮熟后到保溫狀態時，再悶蓋煮半小時，斷電，再悶3分鐘，然后取按照步驟1所制得的紅豆杉提取液10g邊攪拌，邊慢慢加入粥中，充分攪拌，混合均勻，加入適量食鹽即成。