[發明專利]一種銀杏葉茶的加工制作方法在審
| 申請號： | 201710969653.4 | 申請日： | 2017-09-29 |
| 公開（公告）號： | CN107594019A | 公開（公告）日： | 2018-01-19 |
| 發明（設計）人： | 李金國 | 申請（專利權）人： | 江蘇佰康生物科技股份有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/34 | 分類號： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 221300 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 銀杏葉 加工 制作方法 | ||
1.一種銀杏葉茶的加工制作方法，其特征在于包括如下步驟：
(1)采摘：采摘6-8月間的2-3年齡的銀杏樹主干、側枝中部著生的綠色正常的同質葉片，用清水清洗干凈；所述同質葉片為老嫩一致的葉片；
(2)剝葉：剝離葉柄和粗葉脈備用，留下只含細葉脈的葉片；
(3)攤青：將葉片切分成邊長為1-3cm的正方形小葉片，把小葉片放置于攤青盤架上攤放2-3小時，攤放厚度2-3cm，每30min輕輕翻動一次；
(4)殺青：將步驟2剝離的葉柄和粗葉脈投入到鍋爐內加水進行燒煮，利用其蒸汽進行殺青；將小葉片投入到蒸汽殺青機傳送帶上，勻速投入、均勻攤開鋪平，鋪放厚度1-2cm，蒸汽溫度130-140℃，蒸汽壓力0.02-0.03Mpa，蒸汽流量為210-220kg/h，殺青時間60-80s；
(5)風烘：將殺青后的小葉片立即投入到烘干機傳送帶上用熱風烘干，投入時應勻速、均勻攤開鋪平，鋪放厚度2-3cm，入倉時熱風溫度為85-95℃，出倉時熱風溫度為風65-75℃，風壓為0.02-0.03Mpa，熱風流量為8000-9000m3/h，烘干時間為20-30分鐘；
(6)揉捻：風烘完畢后，將小葉片乘熱放入揉捻機進行揉捻，邊揉捻邊加壓，直至形成緊結的銀杏葉條索；
(7)篩分：用網篩清除揉捻過程中產生的混雜在銀杏葉條索中的雜質；
(8)提香：用茶樹枝干或茶籽殼制作的無煙木炭對銀杏葉條索進行烘焙提香，在無煙狀態下保持溫度65-75℃，烘焙時間10-15分鐘；
(9)脫水：在常溫下用除濕機進行脫水干燥，直到銀杏葉條索中的水分含量小于8％，即得到銀杏葉茶。
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