[發(fā)明專利]一種茶味馬奶布丁及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710964839.0
• 申請(qǐng)日: 2017-10-17
• 公開（公告）號(hào): CN107712893A
• 公開（公告）日: 2018-02-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 殷慶輝
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 殷慶輝
• 主分類號(hào): A23L33/105
• 分類號(hào): A23L33/105;A23L9/10
• 代理公司: 南京縱橫知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司32224
• 代理人: 馬進(jìn)

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及到食品技術(shù)領(lǐng)域，具體的是一種茶味馬奶布丁及其制備方法。

背景技術(shù)

為了滿足人們不同的口感，并起到止咳潤(rùn)肺、安神養(yǎng)腦的效果，而提供了一種茶味馬奶布丁及其制備方法。

發(fā)明內(nèi)容

為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是：

一種茶味馬奶布丁及其制備方法，它的制作原料如下：馬奶、蛋清粉、細(xì)砂糖、卡拉膠、菊花、茉莉花、玫瑰花、金蓮花、百合花、白玉花以及水。

一種茶味馬奶布丁及其制備方法，它的原材料采用下列百分比組成：馬奶50-55%、蛋清粉5-8%、細(xì)砂糖6-8%、卡拉膠1-2%、菊花3-6%、茉莉花3-6%、玫瑰花2-5%、金蓮花2-5%、百合花5-8%、白玉花5-8%以及水10-15%。

所述的一種茶味馬奶布丁及其制備方法，優(yōu)選的，它的原材料采用下列百分比組成：馬奶52%、蛋清粉6%、細(xì)砂糖6%、卡拉膠1%、菊花4%、茉莉花3%、玫瑰花3%、金蓮花4%、百合花5%、白玉花5%以及水11%。

所述的一種茶味馬奶布丁及其制備方法，優(yōu)選的，它的原材料采用下列百分比組成：馬奶50%、蛋清粉7%、細(xì)砂糖8%、卡拉膠1%、菊花3%、茉莉花6%、玫瑰花2%、金蓮花2%、百合花6%、白玉花5%以及水10%。

所述的一種茶味馬奶布丁及其制備方法，優(yōu)選的，它的原材料采用下列百分比組成：馬奶51%、蛋清粉5%、細(xì)砂糖7%、卡拉膠1%、菊花5%、茉莉花4%、玫瑰花3%、金蓮花3%、百合花5%、白玉花6%以及水10%。

所述的一種茶味馬奶布丁及其制備方法，它的制作方法如下：

第一步：將水加熱至煮沸，加入菊花、茉莉花、玫瑰花、金蓮花、百合花以及白玉花，悶泡20-25分鐘，使用消毒紗布過(guò)濾3-4次得到花茶水；

第二步：繼續(xù)將花茶水煮至85-90攝氏度，加入蛋清粉、細(xì)砂糖以及卡拉膠，不斷攪拌直至其完全溶解，使用消毒紗布過(guò)2-3次；

第三步：向第二步所得物中加入馬奶，混合攪拌均勻后倒入塑料碗中待其自然冷卻、凝固；

第四步：將塑料碗放入殺菌設(shè)備內(nèi)殺菌10-15分鐘；

第五步：將塑料碗口部密封，放置于低溫環(huán)境中，既得。

本發(fā)明產(chǎn)品制作工藝獨(dú)特，口感鮮美，由于加入了花茶的緣故，使得其散發(fā)出濃郁的香味，具有很好的止咳潤(rùn)肺、安神養(yǎng)腦的效果。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例一

馬奶52%、蛋清粉6%、細(xì)砂糖6%、卡拉膠1%、菊花4%、茉莉花3%、玫瑰花3%、金蓮花4%、百合花5%、白玉花5%以及水11%。

第一步：將水加熱至煮沸，加入菊花、茉莉花、玫瑰花、金蓮花、百合花以及白玉花，悶泡20分鐘，使用消毒紗布過(guò)濾3次得到花茶水。

第二步：繼續(xù)將花茶水煮至85攝氏度，加入蛋清粉、細(xì)砂糖以及卡拉膠，不斷攪拌直至其完全溶解，使用消毒紗布過(guò)2次。

第三步：向第二步所得物中加入馬奶，混合攪拌均勻后倒入塑料碗中待其自然冷卻、凝固。

第四步：將塑料碗放入殺菌設(shè)備內(nèi)殺菌10分鐘。

第五步：將塑料碗口部密封，放置于低溫環(huán)境中，既得。

實(shí)施例二

馬奶50%、蛋清粉7%、細(xì)砂糖8%、卡拉膠1%、菊花3%、茉莉花6%、玫瑰花2%、金蓮花2%、百合花6%、白玉花5%以及水10%。

第一步：將水加熱至煮沸，加入菊花、茉莉花、玫瑰花、金蓮花、百合花以及白玉花，悶泡25分鐘，使用消毒紗布過(guò)濾4次得到花茶水。

第二步：繼續(xù)將花茶水煮至90攝氏度，加入蛋清粉、細(xì)砂糖以及卡拉膠，不斷攪拌直至其完全溶解，使用消毒紗布過(guò)3次。

第三步：向第二步所得物中加入馬奶，混合攪拌均勻后倒入塑料碗中待其自然冷卻、凝固。

第四步：將塑料碗放入殺菌設(shè)備內(nèi)殺菌15分鐘。

第五步：將塑料碗口部密封，放置于低溫環(huán)境中，既得。

實(shí)施例三

馬奶51%、蛋清粉5%、細(xì)砂糖7%、卡拉膠1%、菊花5%、茉莉花4%、玫瑰花3%、金蓮花3%、百合花5%、白玉花6%以及水10%。

第一步：將水加熱至煮沸，加入菊花、茉莉花、玫瑰花、金蓮花、百合花以及白玉花，悶泡22分鐘，使用消毒紗布過(guò)濾3次得到花茶水。

第二步：繼續(xù)將花茶水煮至88攝氏度，加入蛋清粉、細(xì)砂糖以及卡拉膠，不斷攪拌直至其完全溶解，使用消毒紗布過(guò)3次。

第三步：向第二步所得物中加入馬奶，混合攪拌均勻后倒入塑料碗中待其自然冷卻、凝固。

第四步：將塑料碗放入殺菌設(shè)備內(nèi)殺菌13分鐘。