[發(fā)明專利]一種新型果蔬真空油炸脫水裝置

在審

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• 申請日: 2017-10-17
• 公開（公告）號: CN107712714A
• 公開（公告）日: 2018-02-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳潤進(jìn)
• 申請（專利權(quán)）人: 江永縣老石頭特色農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L5/10;A23L3/40
• 代理公司: 中山市捷凱專利商標(biāo)代理事務(wù)所(特殊普通合伙)44327
• 代理人: 楊連華

【技術(shù)領(lǐng)域】

本發(fā)明涉及一種新型果蔬真空油炸脫水裝置。

【背景技術(shù)】

目前大部分的果蔬脆片，都已采用真空油炸脫水工藝制作，利用真空條件作業(yè)，即降低了油炸溫度，又減少了果蔬的氧化，改善了口感，且節(jié)省了能耗，被廣泛應(yīng)用，但針對如南瓜等一些易碎或易產(chǎn)生果渣纖維的果蔬，在作業(yè)過程中，易隨循環(huán)加熱的油被帶出，而阻塞油循環(huán)管路或泵浦，且現(xiàn)有濾網(wǎng)使用壽命較短，導(dǎo)致設(shè)備不能正常作業(yè)，且清理作業(yè)困難，給生產(chǎn)帶來困擾，亟需改善。

【發(fā)明內(nèi)容】

本發(fā)明目的是克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供一種新型果蔬真空油炸脫水裝置，于真空油炸脫水的作業(yè)區(qū)內(nèi)的吊籃內(nèi)設(shè)置幕織布網(wǎng)兜，以此防止易碎的果蔬或其產(chǎn)生果渣纖維，堵塞油循環(huán)管路，減少設(shè)備異常停機(jī)，方便連續(xù)生產(chǎn)作業(yè)。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種新型果蔬真空油炸脫水裝置，其特征在于：包括機(jī)架，所述機(jī)架上設(shè)有真空倉，所述真空倉包括用于存儲(chǔ)油的儲(chǔ)油區(qū)和設(shè)于所述儲(chǔ)油區(qū)上部并與其連通的用于對果蔬進(jìn)行脫水和油炸的作業(yè)區(qū)，所述儲(chǔ)油區(qū)內(nèi)設(shè)有用于加熱油的盤管換熱器，所述儲(chǔ)油區(qū)外側(cè)連接有用于加熱并帶動(dòng)油循環(huán)的油外循環(huán)系統(tǒng)，所述作業(yè)區(qū)內(nèi)還設(shè)有用于提掛果蔬用于脫水和油炸的吊籃，所述吊籃內(nèi)設(shè)有用于盛裝果蔬并防止其碎屑掉入儲(chǔ)油區(qū)的幕織布網(wǎng)兜，所述幕織布網(wǎng)兜為100目，所述幕織布網(wǎng)兜為玻纖材料制成。

根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種新型果蔬真空油炸脫水裝置，其特征在于所述的幕織布網(wǎng)兜為頂部開口的半包圍結(jié)構(gòu)。

如上所述的一種新型果蔬真空油炸脫水裝置，其特征在于所述吊籃通過轉(zhuǎn)軸與設(shè)于機(jī)架頂部的驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)連接，所述作業(yè)區(qū)上部于所述吊籃上方設(shè)有用于過濾水汽中油的濾油網(wǎng)。

如上所述的一種新型果蔬真空油炸脫水裝置，其特征在于所述盤管換熱器和油外循環(huán)系統(tǒng)均采用蒸汽加熱。

如上所述的一種新型果蔬真空油炸脫水裝置，其特征在于所述機(jī)架上靠近所述作業(yè)區(qū)的外側(cè)壁上設(shè)有用于果蔬進(jìn)出所述作業(yè)區(qū)的密封門。

如上所述的一種新型果蔬真空油炸脫水裝置，其特征在于所述機(jī)架上于所述作業(yè)區(qū)上方設(shè)有用于內(nèi)部照明的發(fā)光燈具和用于油氣分離的油氣分離器。

如上所述的一種新型果蔬真空油炸脫水裝置，其特征在于所述儲(chǔ)油區(qū)下部設(shè)有用于沉淀油料內(nèi)雜質(zhì)的沉淀器，所述儲(chǔ)油區(qū)內(nèi)水平位置高于所述沉淀器用于連接油外循環(huán)系統(tǒng)的下出油閥門，所述下出油閥門內(nèi)側(cè)設(shè)有出油濾網(wǎng)。

如上所述的一種新型果蔬真空油炸脫水裝置，其特征在于所述油氣分離器外接真空泵管路。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明有如下優(yōu)點(diǎn)：

本發(fā)明的一種新型果蔬真空油炸脫水裝置，于真空油炸脫水的作業(yè)區(qū)內(nèi)的吊籃內(nèi)設(shè)置幕織布網(wǎng)兜，以此防止易碎的果蔬或其產(chǎn)生果渣纖維，堵塞油循環(huán)管路，采用玻纖材料制成濾網(wǎng)可以在反復(fù)高溫條件下作業(yè)抗變形，同時(shí)還能保證在整個(gè)加工過程中，能夠盡量保證果蔬保持完整的形狀，起到較好的感官效果，且真空油炸脫水倉內(nèi)的油，采用盤管換熱器加熱，可以精確且溫和的控制加熱溫度，不會(huì)因溫度的劇烈變化而影響果蔬的色澤和口感，且油外循環(huán)系統(tǒng)與盤管換熱器利用蒸汽加熱，溫度易控制，減少設(shè)備異常停機(jī)的同時(shí)，方便了連續(xù)作業(yè)生產(chǎn)。

【附圖說明】

圖1是本發(fā)明真空倉示意圖；

圖2是本發(fā)明結(jié)構(gòu)示意圖。

【具體實(shí)施方式】

一種新型果蔬真空油炸脫水裝置，包括機(jī)架1，所述機(jī)架1上設(shè)有真空倉2，所述真空倉2包括用于存儲(chǔ)油的儲(chǔ)油區(qū)21和設(shè)于所述儲(chǔ)油區(qū)21上部并與其連通的用于對果蔬進(jìn)行脫水和油炸的作業(yè)區(qū) 22，所述儲(chǔ)油區(qū)21內(nèi)設(shè)有用于加熱油的盤管換熱器23，所述儲(chǔ)油區(qū) 21外側(cè)連接有用于加熱并帶動(dòng)油循環(huán)的油外循環(huán)系統(tǒng)3，所述作業(yè)區(qū) 22內(nèi)還設(shè)有用于提掛果蔬用于脫水和油炸的吊籃24，所述吊籃22內(nèi)設(shè)有用于盛裝果蔬并防止其碎屑掉入儲(chǔ)油區(qū)的幕織布網(wǎng)兜25，所述幕織布網(wǎng)兜25為100目，所述幕織布網(wǎng)兜25為玻纖材料制成。機(jī)架上的真空倉用來對果蔬進(jìn)行在真空狀態(tài)下的脫水和油炸，儲(chǔ)油區(qū)用來儲(chǔ)油并控制油溫，而位于儲(chǔ)油區(qū)上部的作業(yè)區(qū)，利用吊籃帶動(dòng)幕織布網(wǎng)兜和幕織布網(wǎng)兜內(nèi)的果蔬轉(zhuǎn)動(dòng)，從而完成脫水和油炸，幕織布網(wǎng)兜能夠防止果蔬的碎屑或果渣纖維掉入油中，而堵塞油路，采用玻纖材料制成濾網(wǎng)可以在反復(fù)高溫條件下作業(yè)抗變形。

所述的幕織布網(wǎng)兜26為頂部開口的半包圍結(jié)構(gòu)。幕織布網(wǎng)兜會(huì)隨吊籃一同帶動(dòng)果蔬，在真空倉內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)，而半包圍結(jié)構(gòu)的幕織布網(wǎng)兜盛裝果蔬，使得其的碎屑或果渣纖維，不會(huì)隨油而走，避免了油路堵塞，且幕織布網(wǎng)兜裝卸果蔬操作方便，可反復(fù)使用。