[發明專利]一種苦野菜的腌制方法在審
| 申請號： | 201710962611.8 | 申請日： | 2017-10-16 |
| 公開（公告）號： | CN107712746A | 公開（公告）日： | 2018-02-23 |
| 發明（設計）人： | 劉晶 | 申請（專利權）人： | 劉晶 |
| 主分類號： | A23L19/20 | 分類號： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 043400 山西省*** | 國省代碼： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 野菜 腌制 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種苦野菜的腌制方法，其特征在于，包括以下步驟：
a、挑根粗葉嫩的苦野菜﹐去掉枯萎的葉和根的須毛并洗凈；
b、在淘米水里沖10%的鹽﹐用石頭壓苦野菜使之不漂上來﹐放6-8天，腌透的苦野菜洗凈放在筐里并除去水份；
c、倒與醬鰣魚同量的水熬后放在篩子上做清醬湯；
d、蔥切成絲﹐并把蒜﹑生姜搗好；
e、在鰣魚醬湯里放辣椒面﹐等辣椒面發漲時放蒜﹑生姜﹑白糖﹑整芝麻和發酵青椒調勻并做稠佐料﹐再放苦野菜﹑蔥﹑栗子拌勻放在缸里等入味。
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