[發(fā)明專利]一種肉丸定型的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710958155.X | 申請日： | 2017-10-16 |
| 公開（公告）號： | CN107594384A | 公開（公告）日： | 2018-01-19 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 郝紅濤 | 申請（專利權(quán)）人： | 洛陽正大食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L13/60 | 分類號： | A23L13/60;A23B4/023 |
| 代理公司： | 洛陽市凱旋專利事務(wù)所41112 | 代理人： | 陸君 |
| 地址： | 471000 河南省*** | 國省代碼： | 河南;41 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 肉丸 定型 制備 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種肉丸定型的制備方法，其特征是：具體操作步驟為：
（1）、將肉餡放入肉丸成型機后，肉丸由肉丸成型機的出肉丸口落入濃度為16-25%、溫度為零下10-23度的食鹽水中；
（2）、將食鹽水中的冷凍肉丸撈出后冷凍包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的肉丸定型的制備方法，其特征是：肉丸在食鹽水中的時間為5-35秒。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的肉丸定型的制備方法，其特征是：所述食鹽水盛放在容器中，容器位于肉丸成型機的出肉丸口的下部。
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