[發明專利]一種食用調和油及其制備方法

在審

• 申請號: 201710951929.6
• 申請日: 2017-09-30
• 公開（公告）號: CN107494775A
• 公開（公告）日: 2017-12-22
• 發明（設計）人: 周文柱
• 申請（專利權）人: 宜昌傲海油脂有限公司
• 主分類號: A23D9/04
• 分類號: A23D9/04;A23D9/007
• 代理公司: 宜昌市慧宜專利商標代理事務所(特殊普通合伙)42226
• 代理人: 彭婭

1.一種食用調和油，其特征在于，包括按重量份計的以下原料：玉米油20-30份、大豆油20-30g、稻米油10-20份、亞麻籽油10-20份、花生油5-10、維生素E1-2份、水解植物蛋白0.5-1份、綠茶提取物0.5-1份。

2.根據權利要求1所述的調和油，其特征在于：所述原料為玉米油25、大豆油30g、稻米油15份、亞麻籽油15份、花生油10、維生素E 2份、水解植物蛋白1份、綠茶提取物1份。

3.根據權利要求1或2所述的調和油，其特征在于：所述原料還包括番茄紅素0.01-0.05份和檸檬酸0.1-0.5份。

4.根據權利要求1或2所述的調和油，其特征在于：所述原料還包括枸杞提取物0.5-1份。

5.根據權利要求1所述的調和油，其特征在于：所述稻米油采用米糠毛油經過濾除雜、磷酸脫膠、脫酸脫水、真空脫臭脫色，低溫脫蠟脫脂后精煉成四級米糠油，再進一步脫脂制得。

6.根據權利要求5所述的調和油，其特征在于：所述脫膠過程采用磷酸脫膠法，磷酸的加入量為米糠毛油質量的0.05-0.2%，溫度為70-80℃，反應時間10-15min；然后加入堿液中和脫酸，堿液濃度20-25°Bé，反應溫度為75-80℃，時間為20-30min。

7.根據權利要求5所述的調和油，其特征在于：所述真空脫臭時溫度為255-260℃，操作絕對壓力為0.6-0.8KPa；在10℃以下經膜過濾脫蠟脫脂。

8.制備權利要求1-7任意一項所述調和油的方法，其特征在于：在氮氣保護下將各種油按配比加入到混合罐中混合均勻，再加入水解植物蛋白及綠茶提取物混合均勻，即可得到食用調和油。

9.制備權利要求3所述調和油的方法，其特征在于：在氮氣保護下將各種油按配比加入到混合罐中混合均勻，然后加入水解植物蛋白及綠茶提取物混合均勻，最后加入番茄紅素和檸檬酸混合均勻，即可得到食用調和油。

10.制備權利要求4所述調和油的方法，其特征在于：在氮氣保護下將各種油按配比加入到混合罐中混合均勻，然后加入水解植物蛋白、綠茶提取物和枸杞提取物混合均勻，即可得到食用調和油。