[發明專利]豬肉的解凍方法在審
| 申請號： | 201710950844.6 | 申請日： | 2017-10-13 |
| 公開（公告）號： | CN107660612A | 公開（公告）日： | 2018-02-06 |
| 發明（設計）人： | 韓祝君;汪雨龍;王秀芝 | 申請（專利權）人： | 浙江青蓮食品股份有限公司 |
| 主分類號： | A23B4/07 | 分類號： | A23B4/07;A23B4/20 |
| 代理公司： | 北京華仲龍騰專利代理事務所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李靜 |
| 地址： | 314300 浙江省*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 豬肉 解凍 方法 | ||
【權利要求書】：
1.豬肉的解凍方法，包括解凍液解凍，微波解凍，其特征在于：所述解凍液解凍包括以下步驟：
1)解凍液的制備：取90-100份水，加入0.5-1份殼聚糖和0.05-0.08份活性多肽，攪拌得解凍液；
2)豬肉解凍：將冷凍豬肉放入制備的解凍液中解凍。
2.根據權利要求1所述的豬肉的解凍方法，其特征在于：所述微波解凍過程為：將經過解凍液解凍的豬肉置于微波合成儀解凍至中心溫度為2℃。
3.根據權利要求1所述的豬肉的解凍方法，其特征在于：所述微波解凍的溫度為25-30℃。
4.根據權利要求1所述的豬肉的解凍方法，其特征在于：所述微波解凍為間歇操作，間歇時間為7-10min。
5.根據權利要求1所述的豬肉的解凍方法，其特征在于：所述解凍液解凍步驟2)中解凍液溫度為30-35℃，解凍時間為20-30min。
6.根據權利要求1所述的豬肉的解凍方法，其特征在于：所述飼料的制備過程所加入的活性多肽的氨基酸序列為：HSHACASYSCRCRRARRCGYYVSHRGCRCLRCRVLHPGKLCVCVNCSR。
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