[發明專利]一種有效降低豇豆中茚并（1;2;3-c;d）芘的方法

有效

• 申請號: 201710950626.2
• 申請日: 2017-10-13
• 公開（公告）號: CN107647291B
• 公開（公告）日: 2018-08-14
• 發明（設計）人: 龍明華;巫桂芬;梁勇生;喬雙雨;張會敏;唐旋;李朋欣
• 申請（專利權）人: 廣西大學
• 主分類號: A23L11/30
• 分類號: A23L11/30;C11D1/83;C11D3/384;C11D3/382;C11D3/22;C11D3/10;C11D3/04;C11D3/60
• 代理公司: 南寧東智知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 45117
• 代理人: 戴燕桃;汪治興

1.一種有效降低豇豆中茚并（1,2,3-c,d）芘的方法，其特征在于包括以下步驟：

S1.配置凈化液，凈化液按重量百分比計包括以下組分：洗潔精0.3~1.2%、鹽0.3~1.0%、余量為水；

S2.稱取豇豆，放入5~8倍重量的凈化液浸泡10~15min，浸泡完成后將豇豆取出，晾干或吹干；

步驟S1中，所述洗潔精由以下重量百分比的組分組成：直鏈烷基苯磺酸7~9%、氫氧化鈉0.5~0.8%、碳酸氫鈉0.6~0.8%、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鈉7~9%、椰子油脂肪酸二乙醇酰胺2~4%、螯合劑0.05~0.15%、鹽0.3~0.6%、綠豆粉粒0.5~1%、余量為水；

所述綠豆粉粒的制備方法包括以下步驟：

（1）將綠豆烘干至含水率為8~10wt%，然后粉碎成粒徑為80~100目的粉末；

（2）將綠豆粉末在飽和的碳酸氫鈉水溶液中浸泡30~60min，清洗干凈；

（3）在100重量份的水中加入1~2重量份明膠、0.5~0.9重量份羧甲基纖維素鈉，攪拌，待其溶脹后，加入50~60重量份的綠豆粉末，攪拌均勻，冷凍烘干，粉碎，得綠豆粉粒。

2.根據權利要求1所述的有效降低豇豆中茚并（1,2,3-c,d）芘的方法，其特征在于：

步驟S1中，所述洗潔精由以下重量百分比的組分組成：直鏈烷基苯磺酸8%、氫氧化鈉0.6%、碳酸氫鈉0.7%、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鈉8%、椰子油脂肪酸二乙醇酰胺3%、螯合劑0.07%、鹽0.5%、綠豆粉粒0.9%、余量為水。

3.根據權利要求1所述的有效降低豇豆中茚并（1,2,3-c,d）芘的方法，其特征在于：

凈化液按重量百分比計包括以下組分：洗潔精0.4%、鹽0.5%、余量為水。

4.根據權利要求1所述的有效降低豇豆中茚并（1,2,3-c,d）芘的方法，其特征在于：

步驟S2中，浸泡時還采用風扇或吹風機推動凈化液的流動。

5.根據權利要求1所述的有效降低豇豆中茚并（1,2,3-c,d）芘的方法，其特征在于：

所述步驟S2中，浸泡時采用增氧裝置對凈化液進行增氧。