[發明專利]一種玉米吊漿粑及其制作方法在審
| 申請號： | 201710949438.8 | 申請日： | 2017-10-12 |
| 公開（公告）號： | CN107535848A | 公開（公告）日： | 2018-01-05 |
| 發明（設計）人： | 王井貴 | 申請（專利權）人： | 王井貴 |
| 主分類號： | A23L7/135 | 分類號： | A23L7/135;A23L5/00;A23L3/36;A23L29/30;A23L33/10 |
| 代理公司： | 貴陽春秋知識產權代理事務所(普通合伙)52109 | 代理人： | 施冬蘭 |
| 地址： | 553408 貴州省六*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 玉米 吊漿粑 及其 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種玉米吊漿粑，其特征在于：由糯玉米、甜酒、糖以及水制作而成；其制作方法包括以下工序：
（1）碎粒：
將成熟曬干后的糯玉米進行碎粒，使每顆糯玉米分裂成多瓣，并進行篩分，去除糯玉米粉，取糯玉米瓣備用；
（2）浸泡：
將備用糯玉米瓣用清水浸泡50～60天，每天更換一次水；
（3）打漿：
采用篩網為200目以上的打漿機將浸泡后的糯玉米瓣打成漿液；
（4）吊漿：
將漿液分裝在干凈的濾水袋中，并將濾水袋吊掛于高處1～2天，將漿液中的水瀝干，直到無水滴滴落，取下濾水袋，將濾水袋內的濕潤糯玉米粉團分裝成小袋，放入冰箱冷藏室或冷凍室，備用；
（5）成形：
將冷藏室或冷凍室的糯玉米粉團取出，置于冷凍室的糯玉米粉團需解凍，搓揉10～30min后將糯玉米粉團揉成直徑為1～1.5cm的長條形，并用剪刀剪斷成長為2～3cm長條形狀半成品；
（6）煮制：
將水燒開，放入適量甜酒和糖制成甜酒水，將長條形狀半成品放入甜酒水中煮制，當長條形狀半成品漂浮與水面時，舀出即食。
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