[發明專利]一種涼薯腌酸在審
| 申請號： | 201710947369.7 | 申請日： | 2017-10-12 |
| 公開（公告）號： | CN107535933A | 公開（公告）日： | 2018-01-05 |
| 發明（設計）人： | 蒙麗明 | 申請（專利權）人： | 蒙麗明 |
| 主分類號： | A23L19/20 | 分類號： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 廣州市紅荔專利代理有限公司44214 | 代理人： | 李彥孚,何承鑫 |
| 地址： | 531599 廣西壯*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 涼薯腌酸 | ||
【權利要求書】：
1.一種涼薯腌酸，其特征在于，由以下重量份的原料制成：涼薯400-500、醋400-500、白砂糖40-50、澤瀉10-15、芝麻8-12、木香12-15、辣椒10-12、蒜8-10、姜10-12、孜然4-6。
2.根據權利要求1所述的涼薯腌酸，其特征在于，所述醋的制備方法為：將藠頭放置壇子中，加入水和鹽，然后將壇子密封，30天后開啟，過濾即得醋。
3.根據權利要求1所述的涼薯腌酸的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
1）將涼薯洗凈、去皮、切片，備用；
2）將姜切絲、蒜切碎、辣椒切段，然后將澤瀉、木香、辣椒、蒜和姜用紗布進行包裹，得香料包，備用；
3）將涼薯放置容器中，加入醋和香料包，再加入芝麻、孜然和白砂糖，浸泡2-3天后即得成品。
4.根據權利要求2所述的涼薯腌酸，其特征在于：所述醋的制備方法中，藠頭與水的重量比為1:2，藠頭與鹽的重量比為5:1。
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