[發(fā)明專利]一種雙果泡騰顆粒及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710944109.4
• 申請(qǐng)日: 2017-10-12
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107691960A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-02-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 鐘方麗;王曉林;雷永平;宋健剛;陳帥;薛健飛;邸松
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 吉林化工學(xué)院
• 主分類號(hào): A23L2/40
• 分類號(hào): A23L2/40;A23L2/52;A23L33/105
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種新型食用制劑雙果泡騰顆粒及其制備方法。

背景技術(shù)

刺玫果為薔薇科山刺玫Rosa davurica pall．的干燥成熟果實(shí)，秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，曬干，主要產(chǎn)于東北、華北及內(nèi)蒙古等地，刺玫果中含總黃酮，維生素、果膠、糖及皂苷等化學(xué)成份。藥理實(shí)驗(yàn)表明，刺玫果水提物、醇提物均可降低麻醉大鼠血壓和腦血管阻力，可使麻醉貓心率減慢，增加冠脈流量，降低冠脈阻力；還可降低小鼠耗氧量及延長(zhǎng)缺氧小鼠存活時(shí)間，并能對(duì)抗異丙腎上腺素增加心肌耗氧量的作用；刺玫果水提物靜脈注射，可抑制大鼠血栓形成。近年來(lái)國(guó)內(nèi)的大量研究表明它有抗衰老、增強(qiáng)免疫、抗疲勞，保肝等作用。

黑果腺肋花楸，又名野櫻莓，不老莓，是集食用、藥用、園林和生態(tài)價(jià)值于一身的薔薇科落葉灌木。其果實(shí)甜酸略有微澀味，球形，果皮紫黑色，果肉暗紅色。黑果腺肋花楸果實(shí)富含大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如膳食纖維、糖類、蛋白質(zhì)、多酚類化合物，多酚類化合物是已知植物中含量最高的，多酚類化合物如酚酸、原花青素、花青素、黃酮醇等含量豐富，且與黑果腺肋花楸的生物活性密切相關(guān)。花青素和黃酮類化合物具有特殊的保健作用，可保護(hù)機(jī)體免受自由基損傷，有防癌、護(hù)肝等多種作用。因此黑果腺肋花楸果實(shí)具有明顯的保健作用。

黑果腺肋花楸果實(shí)可用于加工果汁飲料、果酒、果醬、果奶、糖果等產(chǎn)品，但由于黑果腺肋花楸果實(shí)中含有大量單寧，生食果實(shí)味道酸澀，口感不佳，不易被消費(fèi)者接受，因此可將果實(shí)進(jìn)行深加工，用于制作固體飲料、果汁等，隨著黑果腺肋花楸種植的推廣以及人們對(duì)其保健功能的認(rèn)識(shí)不斷加深，果實(shí)深加工研究進(jìn)一步深入與完善，相信黑果腺肋花楸果實(shí)加工產(chǎn)品會(huì)越來(lái)越受消費(fèi)者關(guān)注，得到保健行業(yè)的重視。

泡騰顆粒是含有泡騰崩解劑的一種顆粒劑，泡騰崩解劑中的兩種物質(zhì)未電離不能發(fā)生反應(yīng)，但當(dāng)泡騰顆粒放入水中之后，兩種物質(zhì)發(fā)生酸堿反應(yīng)，產(chǎn)生大量氣泡（二氧化碳），使顆粒劑迅速溶解，崩解產(chǎn)生的氣泡還會(huì)使顆粒在水中上下翻滾，加速其溶解。顆粒劑崩解時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳部分溶解于飲水中，使飲水喝入口中時(shí)有汽水般的美感。泡騰顆粒劑特別適用于兒童、老年人以及吞服困難的人群。

發(fā)明內(nèi)容

有鑒于此，本發(fā)明的目的在于提供一種方便攜帶和食用的雙果泡騰顆粒及其制備方法，包括以下步驟：

1）對(duì)刺玫果與黑果腺肋花楸果在表面活性劑存在下經(jīng)乙醇水溶液進(jìn)行提取；

2）將提取浸液減壓濃縮至清膏；

3）將清膏在麥芽糖糊精存在下噴霧干燥，獲得刺玫果、黑果腺肋花楸果實(shí)的雙果提取干浸膏粉末；

4）以雙果提取干浸膏粉末為原料，采用酸、堿分別制粒；

5）對(duì)酸、堿兩種顆粒采用等量遞加混合法進(jìn)行混合，再加入潤(rùn)滑劑、崩解劑、矯味劑，采用等量遞加混合法進(jìn)行混合均勻，進(jìn)而制備雙果泡騰顆粒劑。

優(yōu)選地，本發(fā)明所述雙果泡騰顆粒的制備方法中，所述步驟1）中刺玫果與黑果腺肋花楸果的提取，通過(guò)以下方法進(jìn)行：取刺玫果600g、黑果腺肋花楸果850g，混合均勻，加入8.7L提取溶劑，然后再加入表面活性劑十二烷基硫酸鈉，回流提取，過(guò)濾，濾液備用；殘?jiān)偌尤?.25L提取溶劑回流提取，過(guò)濾，濾液備用；殘?jiān)偌尤?.8L提取溶劑回流提取，過(guò)濾，合并3次濾液，獲得提取浸液；更優(yōu)選地，所述提取溶劑為30～45%乙醇水溶液，回流提取次數(shù)為3次，每次提取時(shí)間分別為3、2、1h；更優(yōu)選地，表面活性劑十二烷基硫酸鈉的用量為1.45g。

優(yōu)選地，本發(fā)明所述雙果泡騰顆粒的制備方法中，所述步驟2）中的清膏為刺玫果與黑果腺肋花楸果的提取浸液經(jīng)水浴減壓濃縮所獲得，60℃條件下其相對(duì)密度為1.17～1.25。

優(yōu)選地，本發(fā)明所述雙果泡騰顆粒的制備方法中，所述步驟3）中的雙果干浸膏為60℃條件下相對(duì)密度為1.17～1.25的清膏進(jìn)行噴霧干燥獲得；更優(yōu)選地，噴霧干燥過(guò)程中加入了防粘劑麥芽糖糊精，其用量為刺玫果與黑果腺肋花楸果雙果總質(zhì)量的1%。