[發(fā)明專利]一種抗氧化抗衰老水果味羊奶粉及其制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710942948.2
• 申請日: 2017-10-11
• 公開（公告）號: CN107549317A
• 公開（公告）日: 2018-01-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 榮建瓊;田蘇輝;劉詠梅;張曉燕;胡愛波;惠春春
• 申請（專利權(quán)）人: 西安宏興乳業(yè)有限公司
• 主分類號: A23C9/16
• 分類號: A23C9/16;A23C9/156;A23C9/152
• 代理公司: 西安銘澤知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)61223
• 代理人: 李振瑞

1.一種抗氧化抗衰老水果味羊奶粉，其特征在于，其制作原料由以下重量份數(shù)的組分組成：

全脂羊奶粉8000～10000份、青蘋果果粉40～60份、梨果粉40～60份、橡子果多酚0.2～0.5份、石榴皮多酚0.2～0.5份、柿子多酚0.1～0.2份、硒鹽0.025～0.05份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的抗氧化抗衰老水果味羊奶粉，其特征在于，其制作原料由以下重量份數(shù)的組分組成：

全脂羊奶粉9000份、青蘋果果粉50份、梨果粉50份、橡子果多酚0.2份、石榴皮多酚0.2份、柿子多酚0.1份、硒鹽0.025份。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的抗氧化抗衰老水果味羊奶粉，其特征在于，所述硒鹽為硒酸鈉或亞硒酸鈉。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的抗氧化抗衰老水果味羊奶粉的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟1，制作青蘋果果粉：將青蘋果洗凈去核后榨汁，得到青蘋果汁，將青蘋果汁高溫高壓殺菌，殺菌完畢后再將青蘋果汁置于-20℃下凍結(jié)，待青蘋果汁全部凍結(jié)后再將其真空冷凍干燥，干燥完畢得到青蘋果粉，將青蘋果粉紫外殺菌30min后備用；

步驟2，制作梨果粉：將梨洗凈去核后榨汁，得到梨汁，將梨汁高溫高壓殺菌，殺菌完畢后再將梨汁置于-20℃下凍結(jié)，待梨汁全部凍結(jié)后再將其真空冷凍干燥，干燥完畢得到梨果粉，將梨果粉紫外殺菌30min后備用；

步驟3，制作橡子果多酚：橡子果去殼后粉碎，過80目篩，得到橡子粉，將橡子粉用相當(dāng)于橡子粉質(zhì)量6倍的體積百分比濃度為60％的乙醇浸提12h，得到橡子果多酚浸提液，將橡子果多酚浸提液于40℃下濃縮，除去乙醇，得到橡子果多酚濃縮液，將橡子果多酚濃縮液置于-20℃下凍結(jié)，待橡子果多酚濃縮液全部凍結(jié)后再將其真空冷凍干燥，干燥完畢得到橡子果多酚；

步驟4，制作石榴皮多酚：將石榴皮打漿，得到石榴皮漿，將石榴皮漿用相當(dāng)于石榴皮漿體積6倍的體積百分比濃度為60％的乙醇浸提12h，得到石榴皮多酚浸提液，將石榴皮多酚浸提液于40℃下濃縮，除去乙醇，得到石榴皮多酚濃縮液，將石榴皮多酚濃縮液置于-20℃下凍結(jié)，待石榴皮多酚濃縮液全部凍結(jié)后再將其真空冷凍干燥，干燥完畢得到石榴皮多酚；

步驟5，制作柿子多酚：將柿子打漿，得到柿子漿，將柿子漿用相當(dāng)于柿子漿體積6倍的體積百分比濃度為60％的乙醇浸提12h，得到柿子多酚浸提液，將柿子多酚浸提液于40℃下濃縮，除去乙醇，得到柿子多酚濃縮液，將柿子多酚濃縮液置于-20℃下凍結(jié)，待柿子多酚濃縮液全部凍結(jié)后再將真空冷凍干燥，干燥完畢得到柿子多酚；

步驟6：稱料：稱取全脂羊奶粉8000～10000份、步驟1制得的青蘋果果粉40～60份、步驟2制得的梨果粉40～60份、步驟3制得的橡子果多酚0.2～0.5份、步驟3制得的柿子多酚0.1～0.2份、石榴皮多酚0.2～0.5份、硒鹽0.025～0.05份，備用；

步驟7：制作抗氧化抗衰老水果味羊奶粉：將步驟6中稱取的各原料混合均勻，即得到所述抗氧化抗衰老水果味羊奶粉。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的抗氧化抗衰老水果味羊奶粉的制作方法，其特征在于，所述步驟1以及所述步驟2中高溫高壓殺菌均是在136～140℃、30MPa條件下殺菌4～6s。

6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的抗氧化抗衰老水果味羊奶粉的制作方法，其特征在于，所述步驟1～5中真空冷凍干燥均是在1.3～13Pa、-40℃條件下干燥24h。