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[發(fā)明專利]一種朗姆酒風味栗子蛋糕及其制作方法在審

專利信息
申請?zhí)枺?/td> 201710941997.4 申請日: 2017-10-11
公開(公告)號: CN109645065A 公開(公告)日: 2019-04-19
發(fā)明(設計)人: 楊梅紅 申請(專利權)人: 楊梅紅
主分類號: A21D13/06 分類號: A21D13/06;A21D2/36
代理公司: 暫無信息 代理人: 暫無信息
地址: 212136 江*** 國省代碼: 江蘇;32
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摘要:
搜索關鍵詞: 朗姆酒 栗子 蛋糕 葡萄干 紅糖 奶油 黃油 蛋糕粉 泡打粉 食用鹽 制作 蛋液 混拌 面糊 原料預處理 獨特魅力 混合面糊 烤熟 烤制 瀝干 肉煮 模具 浸泡
【說明書】:

發(fā)明公開了一種朗姆酒風味栗子蛋糕,包括重量組分為:蛋糕粉90~100份、栗子肉90~100份、蛋液45~50份、紅糖45~55份、食用鹽1~2份、黃油90~100份、泡打粉2~3份、奶油45~50份、葡萄干30~40份、其余為朗姆酒。還公開了該蛋糕的制作方法,包括如下步驟:(1)原料預處理:用葡萄干在朗姆酒中充分浸泡后瀝干,栗子肉煮熟后碾成均勻栗蓉;(2)面糊的制作:將黃油、紅糖、食用鹽、栗蓉、蛋液混拌均勻后加入奶油、蛋糕粉、泡打粉混拌均勻,最后加入步驟(1)的葡萄干混合均勻;(3)蛋糕的烤制:將步驟(2)混合面糊入模具烤熟。本發(fā)明的一種朗姆酒風味栗子蛋糕,制作方法簡便,且具有獨特魅力。

技術領域

本發(fā)明涉及一種朗姆酒風味栗子蛋糕,屬于食品領域。

背景技術

朗姆酒,也稱為糖酒、蘭姆酒、藍姆酒。原產地在古巴共和國,是古巴的一種傳統(tǒng)酒。它是一種以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒,屬于天然產品。其口感甜潤、芬芳馥郁、無與倫比,酒精度一般為35%~65%。

栗子是我國特產,素有“干果之王”的美譽。其淀粉和維生素含量甚至比米飯還要高。同時,它還含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素等營養(yǎng)物質。中醫(yī)認為栗子有補腎健脾、強身壯骨,益胃平肝等功效。栗子也因香甜味美,一直深受廣大群眾的喜愛。

發(fā)明內容

發(fā)明目的:本發(fā)明的目的是提供一種朗姆酒風味栗子蛋糕。

技術方案:為了解決上述問題,本發(fā)明提供了一種朗姆酒風味栗子蛋糕,包括重量組分為:蛋糕粉90~100份、栗子肉90~100份、蛋液45~50份、紅糖45~55份、食用鹽1~2份、黃油90~100份、泡打粉2~3份、奶油45~50份、葡萄干30~40份、其余為朗姆酒。

一種朗姆酒風味栗子蛋糕的制作方法,包括如下步驟:

(1)原料預處理:用葡萄干在朗姆酒中充分浸泡后瀝干,栗子肉煮熟后碾成均勻栗蓉;

(2)面糊的制作:將黃油、紅糖、食用鹽、栗蓉、蛋液混拌均勻后加入奶油、蛋糕粉、泡打粉混拌均勻,最后加入步驟(1)的葡萄干混合均勻;

(3)蛋糕的烤制:將步驟(2)混合面糊入模具烤熟。

進一步的,步驟(1)葡萄干浸泡1~2h。

進一步的,步驟(2)的粉類均過60目篩。

進一步的,步驟(3)烤制溫度180~200℃。

有益效果:用朗姆酒浸泡葡萄干混合入蛋糕中,使得蛋糕的酒味不至于太濃,同時擁有朗姆酒獨特的風味,同時葡萄干含有豐富的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質,有很強的抗氧化、抗衰老的功效。本發(fā)明將朗姆酒與栗子完美結合制成的栗子蛋糕,所用的都是天然材料,不僅制作方法簡便,而且風味獨特,為蛋糕的制作方法提供了新思路。

具體實施方式

下面將結合具體實施例,進一步闡明本發(fā)明,應理解實施例僅用于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍,在閱讀了本發(fā)明之后,本領域技術人員對本發(fā)明的各種等價形式的修改均落于本申請所附權利要求所限定的范圍。

一種朗姆酒風味栗子蛋糕,包括以下重量組份:蛋糕粉95份、栗子肉95份、蛋液48份、紅糖48份、食用鹽1份、黃油95份、泡打粉3份、奶油50份、葡萄干38份、其余為朗姆酒。

一種朗姆酒風味栗子蛋糕的制作方法,包括如下步驟:

(1)將葡萄干完全浸泡在朗姆酒中1.5h后,撈出瀝干,將栗子肉煮熟后碾成均勻的栗蓉備用;

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