[發(fā)明專利]一種無花果保健面食

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710938432.0
• 申請日: 2017-10-11
• 公開（公告）號: CN109645062A
• 公開（公告）日: 2019-04-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 董純清
• 申請（專利權(quán)）人: 湖北美玉面業(yè)股份有限公司
• 主分類號: A21D13/06
• 分類號: A21D13/06;A21D13/047;A21D2/36;A23L7/10;A23L19/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種無花果保健面食，其特征在于做成的面食的配比是：無花果粉20?60％，面粉30?50％，添加劑0.5?5％，其無花果粉是以無花果青果、無花果開口果為原料制成的粉劑。本發(fā)明實(shí)現(xiàn)了可足量食用無花果的方法，使以往被丟棄的無花果青果、無花果開口果得到充分利用，是一種具有多種營養(yǎng)價(jià)值的保健面食。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體涉及一種無花果保健面食。

背景技術(shù)

無花果具有廣泛的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，最引人注目的是無花果含有多種抗癌活性成分，被人們稱為“抗癌斗士”和“人類健康的守護(hù)神” 。 無花果青果、無花果開口果雖然口感差和不易直接食用，但仍保留無花果的基本有效成分。 由于無花果盛產(chǎn)期雨水較多，導(dǎo) 致很多水果出現(xiàn)裂口，特別是山東威海等地今年持續(xù)降雨，無花果樹不同程度受災(zāi)。 雖然果農(nóng)在雨停時(shí)做了補(bǔ)救措施，但長時(shí)間的降水仍導(dǎo)致無花果在六、七分熟的情況下就大量出 現(xiàn)開口現(xiàn)象，果實(shí)無法繼續(xù)生長，造成大量無花果減產(chǎn)且無法銷售被丟棄。 多年來，開發(fā)利 用無花果青果、無花果開口果的技術(shù)與產(chǎn)品很多，但還不能滿足當(dāng)今消費(fèi)者的多樣化需求， 無花果制品品種還很單調(diào)，在如何能實(shí)現(xiàn)足量食用無花果和推廣應(yīng)用無花果的保健藥用價(jià)值的技術(shù)與產(chǎn)品方面還急需開發(fā)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種以無花果青果、無花果開口果為原料的保健面食，實(shí)現(xiàn)足量食用無花果的方法，提高無花果資源利用率，使無花果青果、無花果開口果制品品種增加，使無花果青果、無花果開口果得到充分利用。

本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的

一種以無花果青果、無花果開口果為原料的保健面食，可做成各種面食，其配比 為 ：無花果粉 20-60％，面粉 30-50％，添加劑 0.5-5％。

所述的無花果粉是以無花果青果、開口果為原料，經(jīng)干燥后制成的粉劑 。

所述的面粉包括 ：小麥面、大麥面、玉米面、蕎麥面、燕麥面、淀粉、米粉、膳食纖維粉的擇一或組合 。

所述的添加劑包括 ：固形劑、調(diào)味劑、食用油、色素、酵母的擇一或組合。

本發(fā)明的有益效果 ：一是本發(fā)明以無花果青果、無花果開口果為原料制成的保健面食，充分實(shí)現(xiàn)了無花果的藥用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值，將其制成粉狀再配以各種面粉，突破了傳統(tǒng)的飲食觀念，提供了可足量食用無花果的方法和產(chǎn)品 ；二是本發(fā)明還加入了添加劑，使人們食用的口感好，增加食欲興趣和多種保健功能 ；三是可提高無花果資源的利用率，使無花 果青果、無花果開口果得到充分有益的利用。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步舉例說明。

實(shí)施例 1

按比列稱取無花果青果經(jīng)干燥后制成粉劑，備用 ；稱取制成的無花果粉 5 公斤，玉米面 4 公斤，咸味劑 0.4 公斤，食用油 0.6 公斤，用常規(guī)方法制成無花果保健餅。

實(shí)施例 2

按比列稱取無花果開口果經(jīng)干燥后制成粉劑，備用 ；稱取制成的無花果粉 4 公斤，小麥面 5 公斤，甜味劑 0.6 公斤，食用油 0.3 公斤，酵母 0.1 公斤，用常規(guī)方法制成無花果保 健面包。

實(shí)施例 3

按比列稱取無花果開口果經(jīng)干燥后制成粉，備用 ；稱取制成的無花果粉 5 公斤，燕麥面 4 公斤，甜味劑 0.6 公斤，食用油 0.3 公斤，固形劑 0.1 公斤，用常規(guī)方法制成無花果保 健餅干。