[發明專利]一種黑毛茶初加工技術

在審

• 申請號: 201710933456.7
• 申請日: 2017-10-10
• 公開（公告）號: CN109645147A
• 公開（公告）日: 2019-04-19
• 發明（設計）人: 向鳳龍
• 申請（專利權）人: 安化縣仙山茶葉開發有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種黑毛茶初加工技術，其特征在于，所述步驟包括：采摘、攤青、殺青、攤涼、揉捻、加溫發酵、復揉和干燥；其中，所述采摘以一芽3葉的鮮葉為最佳；所述殺青是茶葉置于滾筒連續殺青機內殺青，殺青溫度為200-219℃，殺青時間為6min，殺青適度為茶葉柔軟，手捏緊葉片成團后無水溢出，富有粘性；所述揉捻是將殺青葉立即裝入揉捻機中趁熱揉捻，揉捻時殺青葉的溫度保持在55℃；所述干燥：將渥堆葉均勻攤放在曬場中干燥，攤放厚度為3.2cm，溫度為25℃，時間為8.1小時，中途翻動3次，使其受熱均勻，至90％的茶葉干燥后采用茶葉提香機于80℃烘干至含水量為5-8％，時間為7-11分鐘，至75％的殺青葉揉捻成形，茶汁外溢，茶葉成條。

2.根據權利要求1所述的一種黑毛茶初加工技術，其特征在于，所述殺青前先對殺青機進行預熱，使殺青筒壁溫達到200-250℃。