[發明專利]一種侗家香豬膽肝的加工方法在審
| 申請號： | 201710923701.6 | 申請日： | 2017-09-30 |
| 公開（公告）號： | CN107594367A | 公開（公告）日： | 2018-01-19 |
| 發明（設計）人： | 駱明華 | 申請（專利權）人： | 從江縣和平聯信生態農業科技開發有限公司 |
| 主分類號： | A23L13/20 | 分類號： | A23L13/20;A23L13/70;A23L33/00 |
| 代理公司： | 貴陽春秋知識產權代理事務所(普通合伙)52109 | 代理人： | 李劍 |
| 地址： | 557400 貴州省黔東*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 侗家香豬膽肝 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種侗家香豬膽肝的加工方法，其特征在于包括如下操作步驟：
1）備料香豬的肝臟，然后在單獨取下苦膽；
2）將豬肝分成葉，然后將豬肝橫豎在肝上開口，刀口深度為7毫米-10毫米，豬肝還是成整體；
3）用食鹽、花椒、米酒、胡椒和醬油腌制豬肝；
4）將豬肝切口面朝上，擠壓苦膽，將膽汁均勻灑在豬肝切口上；
5）在豬肝切口面上壓上木板，然后腌制4-7天；
6）取出讓豬肝自然風干5-8小時，再進行烘烤，即可食用。
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