[發(fā)明專利]一種改善睡眠的薯片及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710914209.2
• 申請(qǐng)日: 2017-09-30
• 公開（公告）號(hào): CN107660746A
• 公開（公告）日: 2018-02-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 史月龍;曾宋君;吳英亮;劉文斌;吳坤林;湯靜
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 南京仙草堂生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L19/18
• 分類號(hào): A23L19/18;A23L7/10;A23L33/10
• 代理公司: 蘇州翔遠(yuǎn)專利代理事務(wù)所(普通合伙)32251
• 代理人: 王華

1.一種改善睡眠的薯片，其特征在于：所述改善睡眠的薯片的原料配方包括以下重量份的原料：馬鈴薯50-60份、玉米12-15份、食鹽5-8份、食醋3-5份、新鮮雞蛋液8-10份、奶粉7-12份、去籽木瓜0.8-1.2份、小米4-6份、南瓜2-3份、葡萄干3-5份和香菇粉2-4份。

2.一種改善睡眠的薯片的制備方法，其特征在于：所述改善睡眠的薯片的原料配方包括以下重量份的原料：馬鈴薯50-60份、玉米12-15份、食鹽5-8份、食醋3-5份、新鮮雞蛋液8-10份、奶粉7-12份、去籽木瓜0.8-1.2份、小米4-6份、南瓜2-3份、葡萄干3-5份和香菇粉2-4份；

制備方法包括下列步驟：

第一步：將去除表皮的馬鈴薯、玉米和小米一同倒入鍋中，加水煮20-30min后取出研磨得到混合組分A；

第二步：將去籽木瓜、南瓜和葡萄干混合后打漿得到混合漿液；

第三步：將混合組分A、混合漿液、食鹽、食醋、新鮮雞蛋液、奶粉和香菇粉混合得到混合組分B，再加水?dāng)嚢杈鶆蛑瞥擅鎴F(tuán)，然后將面團(tuán)制成餅胚；

第四步：將餅胚倒入真空油炸鍋中，油炸后取出在真空環(huán)境下離心脫油，然后密封包裝即得薯片。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的改善睡眠的薯片的制備方法，其特征在于：所述奶粉中的脂肪質(zhì)量濃度為1.5％。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的改善睡眠的薯片的制備方法，其特征在于：第三步中，加水量為混合組分B重量的1/5。

5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的改善睡眠的薯片的制備方法，其特征在于：第三步中，餅胚的形狀為圓形，厚度為1mm，直徑為4.5mm。

6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的改善睡眠的薯片的制備方法，其特征在于：第四步中，植物油的溫度為110℃，油炸時(shí)間為10min，離心脫油時(shí)間為5min，離心機(jī)轉(zhuǎn)速為450r/min。