[發明專利]葡萄籽調和油及其制作方法

有效

• 申請號: 201710912743.X
• 申請日: 2017-09-30
• 公開（公告）號: CN107494769B
• 公開（公告）日: 2021-02-12
• 發明（設計）人: 陳芹芳
• 申請（專利權）人: 廣東佳焙食品股份有限公司
• 主分類號: A23D9/007
• 分類號: A23D9/007;A23D9/04
• 代理公司: 北京匯彩知識產權代理有限公司 11563
• 代理人: 宋春妮

本發明公開了一種葡萄籽調和油及其制作方法，調和比例好，營養價值高，富含多價不飽和脂肪酸、蛋白質、微量元素及維生素E，能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老、美容養顏的功效，愛美的女性應該多食用，且外服和內用都可以。其制作方法包括以下步驟：(1)將900?1100重量份葡萄籽油、10?30重量份芝麻油、80?120重量份大豆油、0.1?0.5重量份抗氧劑混合均勻，得到混合油；(2)將混合油滅菌即得。

技術領域

本發明涉及食用油技術領域，尤其涉及一種葡萄籽調和油及其制作方法。

背景技術

葡萄是世界上經濟價值較高的一種果樹，又名單龍珠、山葫蘆、蒲桃，為葡萄科葡萄屬植物。新疆葡萄種植面積占全國的21％，其中釀酒葡萄占全國的19％，新疆現有葡萄酒加工廠近30家，生產能力在20萬t左右，但是葡萄酒加工后的皮渣及葡萄籽的利用還不充分。葡萄籽油的主要成分是亞油酸與原花青素，亞油酸含量達70％以上。亞油酸是人體必需而又為人體所不能合成的脂肪酸。葡萄籽油中含有的亞油酸具有防治高血壓、動脈硬化和心臟病的功能；對降低人體血清膽固醇和植物性神經功能失調有明顯的療效。葡萄籽中含有9-17％的葡萄籽油，具有很高的利用價值。

葡萄籽油屬于不飽和脂肪酸的半干性油脂，含有大量不飽和脂肪酸，含量高達90％以上，包括棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸以及微量亞麻酸、月桂酸、肉豆蔻酸等。其主要功能性成分是亞油酸，為人體必需脂肪酸，含量達到70％以上，含量比一般食用油甚至藥用油核桃油和紅花油中的都高，它是構成人體細胞膜和皮膚的重要組成之一，對于兒童大腦和神經發育，以及維持成年人的血脂平衡、降低膽固醇、防止血栓形成，預防動脈硬化等作用都發揮著重要的作用。葡萄籽油對人體微循環具有改善作用和調節機體免疫力、抗過敏、抗炎等作用，對心腦血管疾病患者和腎臟疾病患者有輔助治療作用，也可以促進血液循環，使脂肪逐漸消減，起到減肥瘦身的功效。葡萄籽油營養價值和醫療作用均得到國內外醫學界及營養學家的充分肯定。

油脂氧化是指油脂在光、射線、空氣和酶的作用下，所發生的氧化反應。油脂氧化是油脂敗壞的主要原因之一，油脂氧化的產物不僅影響油脂的風味、色澤，降低品質，而且產生許多有毒物質影響食用者健康。油脂的過氧化會對酶、蛋白質造成破壞，嚴重危害人體健康。

發明內容

為了解決現有技術存在的問題，本發明提供了一種葡萄籽調和油及其制作方法。

技術方案如下：

一種葡萄籽調和油的制作方法，包括以下步驟：

(1)將900-1100重量份葡萄籽油、10-30重量份芝麻油、80-120重量份大豆油、0.1-0.5重量份抗氧劑混合均勻，得到混合油；

(2)將混合油滅菌即得。

所述滅菌為高溫滅菌或微波滅菌。

所述高溫滅菌為在溫度為95-105℃下保溫5-15分鐘。

所述微波滅菌為在微波頻率為2400-2500MHz、微波功率為500-800W下微波處理2-8分鐘。

所述抗氧化劑為紫蘇黃酮和/或蜂膠黃酮。

進一步地，所述抗氧化劑為改性紫蘇黃酮和/或蜂膠黃酮。在本發明一個實施方式中所述抗氧化劑由70-80wt％改性紫蘇黃酮和20-30wt％蜂膠黃酮組成。