[發明專利]葡萄籽調和油及其制作方法

有效

• 申請號: 201710912743.X
• 申請日: 2017-09-30
• 公開（公告）號: CN107494769B
• 公開（公告）日: 2021-02-12
• 發明（設計）人: 陳芹芳
• 申請（專利權）人: 廣東佳焙食品股份有限公司
• 主分類號: A23D9/007
• 分類號: A23D9/007;A23D9/04
• 代理公司: 北京匯彩知識產權代理有限公司 11563
• 代理人: 宋春妮

1.一種葡萄籽調和油的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)將900-1100重量份葡萄籽油、10-30重量份芝麻油、80-120重量份大豆油、0.1-0.5重量份抗氧劑混合均勻，得到混合油；

(2)將混合油滅菌即得；

所述抗氧化劑由70-80wt％改性紫蘇黃酮和20-30wt％蜂膠黃酮組成；

所述改性紫蘇黃酮的制備方法為：將紫蘇葉粉碎過10-20目篩，取過篩后的紫蘇葉與體積分數為85-95％的乙醇水溶液按質量比為1：(4-6)混合，在超聲頻率為35-45KHz、功率為250-350W下超聲提取30-90分鐘，過濾，得到提取液；將提取液在真空度為0.03-0.07MPa、溫度為50-70℃下濃縮3-7小時，再以轉速為4000-6000轉/分離心10-20分鐘，棄沉淀取上清液，得到濃縮液；將濃縮液與水按質量比1：(8-12)混合均勻，用0.9-1.1mol/L的鹽酸調節pH至4-5，加入濃縮液質量0.1-0.5％的柚苷酶，在溫度為55-65℃下以轉速為50-70轉/分攪拌40-80分鐘，得到酶解液；將酶解液真空冷凍干燥即得；

所述蜂膠黃酮的制備方法為：將蜂膠與體積分數為65-75％的乙醇水溶液按質量比為1：(60-100)混合，在超聲頻率為35-45KHz、功率為250-350W下超聲提取30-90分鐘，過濾，得到提取液；將提取液在真空度為0.03-0.07MPa、溫度為50-70℃下濃縮5-10小時，再以轉速為4000-6000轉/分離心10-20分鐘，棄沉淀取上清液，得到濃縮液；將濃縮液真空冷凍干燥即得。

2.根據權利要求1所述葡萄籽調和油的制作方法，其特征在于，所述滅菌為高溫滅菌或微波滅菌。

3.根據權利要求2所述葡萄籽調和油的制作方法，其特征在于，所述高溫滅菌為在溫度為95-105℃下保溫5-15分鐘。

4.根據權利要求2所述葡萄籽調和油的制作方法，其特征在于，所述微波滅菌為在微波頻率為2400-2500MHz、微波功率為500-800W下微波處理2-8分鐘。

5.根據權利要求1所述葡萄籽調和油的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)將1000克葡萄籽油、20克芝麻油、100克大豆油、0.225克改性紫蘇黃酮、0.075克蜂膠黃酮混合均勻，得到混合油；

(2)將混合油滅菌，所述滅菌為微波滅菌，所述微波滅菌為在微波頻率為2450MHz、微波功率為700W下微波處理3分鐘，即得葡萄籽調和油；

所述改性紫蘇黃酮的制備方法為：將紫蘇葉粉碎過16目篩，取過篩后的紫蘇葉與體積分數為90％的乙醇水溶液按質量比為1：5混合，在超聲頻率為40KHz、功率為300W下超聲提取60分鐘，采用300目濾布過濾，得到提取液；將提取液在真空度為0.055MPa、溫度為60℃下濃縮5小時，再以轉速為5000轉/分離心15分鐘，棄沉淀取上清液，得到濃縮液；將濃縮液與水按質量比1：10混合均勻，用1mol/L的鹽酸調節pH至4.5，加入濃縮液質量0.3％的柚苷酶，在溫度為60℃下以轉速為60轉/分攪拌60分鐘，得到酶解液；將酶解液真空冷凍干燥，真空冷凍干燥的條件是控制物料厚度7mm，設定預凍溫度為-25℃，當樣品溫度降到設定溫度后保持2小時，設定升華溫度為10℃，解析溫度為35℃，真空度20pa，干燥時間為24小時，即得改性紫蘇黃酮；

所述蜂膠黃酮的制備方法為：將蜂膠與體積分數為70％的乙醇水溶液按質量比為1：80混合，在超聲頻率為40KHz、功率為300W下超聲提取60分鐘，采用300目濾布過濾，得到提取液；將提取液在真空度為0.055MPa、溫度為60℃下濃縮8小時，再以轉速為5000轉/分離心15分鐘，棄沉淀取上清液，得到濃縮液；將濃縮液真空冷凍干燥，真空冷凍干燥的條件是控制物料厚度7mm，設定預凍溫度為-25℃，當樣品溫度降到設定溫度后保持2小時，設定升華溫度為10℃，解析溫度為35℃，真空度20pa，干燥時間為18小時，即得蜂膠黃酮。

6.一種葡萄籽調和油，采用權利要求1-5中任一項所述方法制作而成。