[發(fā)明專利]具有可可提取物的可口的飲料及組合物

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710912175.3
• 申請日: 2011-03-04
• 公開（公告）號: CN107616483A
• 公開（公告）日: 2018-01-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 賽薩爾·維加;卡羅爾·羅伊德
• 申請（專利權(quán)）人: 馬斯公司
• 主分類號: A23L29/00
• 分類號: A23L29/00;A23G1/32;A23L2/39;A23L2/38;A23L2/52;A23L2/60;A23L33/105
• 代理公司: 北京派特恩知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司11270
• 代理人: 李雪,姚開麗

1.一種可口的飲料，所述飲料包括食用酸、可可提取物、三氯蔗糖及水，所述可可提取物包括兒茶素、表兒茶素及原花青素低聚物2至10。

2.一種非巧克力味的水溶性組合物，所述組合物包括三氯蔗糖、食用酸、可可提取物及載體。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的非巧克力味的水溶性組合物，其中，所述載體為麥芽糖糊精。

4.一種飲料，所述飲料包括水及權(quán)利要求3所述的非巧克力味的水溶性組合物。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的飲料，其中，所述食用酸選自由檸檬酸、蘋果酸、酒石酸及它們的任意組合所組成的組。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的飲料，其中，PH值為約2至約4。

7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的飲料，其中，PH值為約2至約3。

8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的飲料，其中，PH值為約2.6至約3。

9.根據(jù)權(quán)利要求2所述的非巧克力味的水溶性組合物，其中，所述食用酸選自由檸檬酸、蘋果酸、酒石酸及它們的任意組合所組成的組。

10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的非巧克力味的水溶性組合物，其中，所述載體為麥芽糖糊精。

11.一種水溶性干粉組合物，所述組合物包括可可提取物、用量為至少18w/w％的食用酸，及甜味劑，其中，所述組合物滿足預(yù)先確定的分散性試驗(yàn)的要求。

12.根據(jù)權(quán)利要求11所述的水溶性干粉組合物，其中，所述甜味劑為三氯蔗糖、安賽蜜或它們的組合。

13.根據(jù)權(quán)利要求12所述的水溶性干粉組合物，其中，所述食用酸選自由檸檬酸、蘋果酸、酒石酸及它們的任意組合所組成的組。

14.根據(jù)權(quán)利要求13所述的水溶性干粉組合物，其中，所述食用酸的量不大于40w/w％。

15.根據(jù)權(quán)利要求14所述的水溶性干粉組合物，其中，所述組合物進(jìn)一步包括麥芽糖糊精。

16.一種水溶性干粉組合物，所述組合物包括可可提取物、用量為至少18w/w％的食用酸，及甜味劑，其中，所述組合物包括具有以下尺寸分布的顆粒：(i)不大于百分之五(5)的大于841微米的顆粒；(ii)不大于百分之四(4)的74微米或更小的顆粒；(iii)不大于百分之二十(20)和百分之四十(40)之間的在421微米～841微米范圍內(nèi)的顆粒。

17.根據(jù)權(quán)利要求16所述的水溶性干粉組合物，其中，所述組合物包括不大于百分之一(1)的大于841微米的顆粒。

18.根據(jù)權(quán)利要求16所述的水溶性干粉組合物，其中，所述食用酸的量不大于百分之二十五(25)，且在251～420微米范圍內(nèi)的顆粒的量不大于20％。

19.根據(jù)權(quán)利要求16所述的水溶性干粉組合物，其中，所述食用酸的量為至少30w/w％，且在251微米～420微米范圍內(nèi)的顆粒的量不大于百分之四十(40)。

20.根據(jù)權(quán)利要求18所述的水溶性干粉組合物，其中，所述食用酸選自由檸檬酸、蘋果酸、酒石酸及它們的任意組合所組成的組。

21.根據(jù)權(quán)利要求19所述的水溶性干粉組合物，其中，所述食用酸選自由檸檬酸、蘋果酸、酒石酸及它們的任意組合所組成的組。

22.一種非巧克力味的水溶性組合物，所述組合物包括甜味劑、食用酸、可可提取物及載體，其中，所述甜味劑為三氯蔗糖、安賽蜜或它們的組合，其中所述可可提取物的粒徑為大約75微米或更小。

23.一種水溶性干粉組合物，所述組合物包括可可提取物、用量為至少18w/w％的食用酸，及甜味劑，其中，所述食用酸與所述可可提取物的比為0.8以上。

24.一種水分散性飲料混合物，所述混合物包括基本由(i)可可提取物、(ii)食用酸、(iii)非營養(yǎng)性甜味劑及(iv)載體組成的團(tuán)聚混合物。